Ну а что же мы можем поведать о валенках?
То сапожки из войлока для богачей.
По снегу сухому в них смело расхаживал
Пимов хозяин, встречал в них гостей,
Чтобы долгой зимою было теплей.
9.
Береги платье снову;
а здоровье, разум и честь смолоду.
По одёжке встречают, по уму провожают.
Большое количество верхних нарядов
Терпеливость, рачительность обозначают:
Изготовить такое обилие надо!
Пряхи, портные, ткачи, белошвейки,
А также сапожники, чеботари,
Вышивальщицы и кружевницы народные,
Прачки, гладильщицы всегда наготове:
Усердные, быстрые и превосходные
Труженики, к рукоделью пригодные.
Сложные блюда
В хлебосольном нашем отечестве
Были разные сложные блюда:
Не на кухне – в повАрне или в приспЕшне
Готовились в древней удобной посуде!
Щи – горячее первое блюдо
На основе капусты и других овощей.
С мясом или грибами, с кореньями,
С добавлением пряностей, кислой заправки
Из рассола, антоновских яблок иль щавелЯ.
С давних пор на Руси так любили прихлёбывать
Из горшочков чугунных богатые щи,
Что готовили в русской нарядной печи.
Ароматный рассольник
(Назывался он раньше кальЯ) —
Был горячий заправочный суп в русской кухне.
Кисловатый на вкус,
Но его полюбила семья;
В нём представлены разные овощи, крупы.
Обязательной частью состава являлись
Рассол и огурчики слабосолёные.
Подавали к рассольнику пироги-расстегаи
И ватрушки горячие с творогом.
В русской кухне есть блюда под названьем «солянка»:
То густой острый суп на различных бульонах
(На мясном, на грибном или рыбном).
Или второе блюдо с тушёной капустой
С добавлением мяса, грибов или рыбы.
Много пряностей: перца, петрушки, укропа.
Аромат от солянки исходил непрерывный.
Королевой холодных супов оказалась
Ботвинья с острым вкусом с горчинкой
На хлебном квасу. Заправляли ботвинью
Протёртой варёной свекольной ботвой,
Также травами (сныть, борщевик, лебеда
И крапива, кислица, щавель, огуречник).
Подавали ботвинью всегда в трёх посудах:
Там отдельно солёная рыба, а рядом
Мелко рубленый, колотый лёд-багренец.
А теперь мы попробуем с вами окрошку:
Один из холодных русских супов,
Очень лёгкий, нежирный и столь популярный.
Обязательны в нём хлебный квас, огурцы
И горчица, укроп, лук зелёный, крутое яйцо
Со сметаной. Подавали сначала его
Как закуску холодную перед едой.
Кисло-сладкое блюдо старинное – это кулАга:
То