4. Подача "бенто"
Контейнер: Используйте традиционную японскую коробку для бенто или любую красивую деревянную коробочку.
Роллы: Выложите каппамаки в один из отсеков коробки.
Дополнения: В другие отсеки можно добавить салат из водорослей, кусочки фрукта или другие виды маки.
Украшение: Украсьте роллы микрозеленью или съедобными цветами.
Эти варианты сервировки помогут сделать подачу каппамаки элегантной и интересной, добавив разнообразие и стиль к простоте и вкусу блюда.
Роллы с угрем
Роллы с угрём, также известные как «унаги маки», являются популярным блюдом японской кухни, которое отличается насыщенным вкусом и богатым ароматом. Эти роллы содержат в качестве основного ингредиента унаги – сладкий, карамелизированный угорь, приготовленный на гриле и покрытый густым соусом унаги (соусом терияки).
Главный компонент роллов, обычно это жареный или запеченный пресноводный угорь, который маринуется и готовится в сладком соусе.
Часто добавляют огурец, авокадо или тонкий омлет (тамаго) для придания текстуры и свежести.
А в качестве соуса используют сладкий соус на основе соевого соуса, сахара, мирина и саке, которым покрывают угря для усиления его вкуса.
Роллы с угрём обычно нарезаны на 6-8 кусочков и имеют блестящую, аппетитную корочку соуса унаги на поверхности. Угорь часто выкладывается сверху роллов, а не внутри, создавая визуальный акцент и насыщенный вкус.
Роллы с угрём – это блюдо, которое сочетает в себе насыщенные, сладкие и дымные ароматы, делая его популярным выбором как в ресторанах, так и при домашнем приготовлении. Они особенно понравятся тем, кто ценит более насыщенные и экзотические вкусы.
Рецепт приготовления роллов с угрём (унаги маки) в домашних условиях
Ингредиенты:
– Рис для суши: 200 г
– Вода: 250 мл
– Рисовый уксус: 2 ст. ложки
– Сахар: 1 ст. ложка
– Соль: 1/2 ч. ложки
– Угорь (унаги): 200 г (готовый жареный или запечённый угорь, можно купить в магазине)
– Листы нори: 2-3 шт.
– Огурец: 1 шт. (по желанию)
– Авокадо: 1 шт. (по желанию)
–Соус унаги (терияки): 2-3 ст. ложки
–Кунжутные семечки: 1 ст. ложка (для украшения)
Бамбуковый коврик (макису)
Пищевая плёнка (по желанию, для удобства сворачивания)
Приготовление:
1. Приготовление риса:
– Тщательно промойте рис в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
– Переложите рис в кастрюлю, залейте водой (250 мл), доведите до кипения на среднем огне. После закипания уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите 15 минут.
– Дайте рису настояться под крышкой еще 10 минут, затем добавьте смесь рисового уксуса, сахара и соли. Аккуратно перемешайте рис и дайте ему остыть до комнатной температуры.
2. Подготовка