Полезное свойство: не издает запаха при приготовлении. А ведь именно этот запах коррелирует с собственно противоязвенным фактором!
10. Баклажаны
Для них – масса противопоказаний и неприятных последствий. И не только связанных с алкалоидами семейства пасленовых (соланина больше в перезревших или не имеющих товарного вида овощах).
Главное противопоказание – метастабильные состояния слизистой ЖКТ. Особо вредными здесь надо признать сырые баклажаны.
Кожицу баклажанов считают весьма полезной, но, как и кожица яблок и картофеля, она требует измельчения.
11. Тыква
Оказывает ощелачивающее действие, а потому не рекомендуется людям с пониженной кислотностью. Семечки – риск для зубов из-за наличия салициловой кислоты, однако здесь вредны и семечки подсолнечника, хотя и в меньшей степени.
Pro! Семечки без кожуры принимают порциями по 5-6 зерен при некоторых пищевых отравлениях каждые 30 минут. В данном случае воздействие кислоты оказывается на микроорганизмы и токсины, а не на стенки кишечника из-за образования эмульсии. Тыквенные семечки – известное средство для изгнания ленточных гельминтов.
Тем не менее усиление гастрита или дуоденита не исключено.
12. Патиссоны
По расхожему мнению, противопоказаны при диарее. Якобы стимулируют перистальтику. (Нет подтверждения на современных сортах. Здесь, скорее, действуют наоборот). Не рекомендуют при пониженном артериальном давлении. (Однако вот несвязуха: гипертоникам их как-то не особенно навязывают!)
Pro! Желтые патиссоны содержат лютеин, а потому они необходимы для защиты сетчатки.
13. Кабачки
Содержат большое количество калия, а он – не для лиц с почечной недостаточностью.
В сыром виде могут вызвать раздражение кишечника. Гм… А не следствие ли это недостаточного мытья и оставления части зеленой оболочки? В том числе с химикатами на ней?
14. Представители
семейства крестоцветных
Большинство из них менее агрессивны, чем горчица или уже рассмотренная пекинская капуста, но свой вред они приносят.
Из-за наличия цианогенных гликозидов они могут ухудшить работу щитовидной железы и даже вызвать зоб (редька, репа, редис, цветная капуста, брокколи).
Из-за присутствия горчичного масла они противопоказаны при воспалительных заболеваниях и язвах ЖКТ. Правда, вытяжки из капусты огородной (прежде всего белокочанный сорт) содержат соли метилметионинсульфония, а они знамениты противоязвенным действием.
Квашеная капуста крайне недиетична из-за избытка соли.
Крестоцветные могут нанести удар по поджелудочной железе, печени и сперматогенной ткани мужчин.
Цветная капуста увеличивает содержание мочевой кислоты в крови, противопоказана при подагре.
Нюанс: все крестоцветные они увеличивают кишечные миазмы.
15. Клюква
Ульцероген.