Сладкая фантазия: Истинное удовольствие. Наталья Стриж. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Наталья Стриж
Издательство: Автор
Серия:
Жанр произведения:
Год издания: 2024
isbn:
Скачать книгу
>От традиционного печенья с шоколадной крошкой до экзотического мороженого с необычными вкусами – каждая страница предлагает возможность создать что-то уникальное и восхитительное.

      Я приглашаю вас в путешествие, где каждый шаг обещает новое открытие.

      Позвольте книге "Сладкая фантазия" стать вашим компасом в мире сладостей, где нет границ для креативности.

      Приготовьтесь к тому, что ваши кулинарные творения станут источником радости не только для вас, но и для всех, кто их попробует.

      Приятного аппетита и вдохновения!

      Десерт шоколадный мусс

      Вам понадобится:

      200 г темного шоколада

      4 яйца

      50 г сахара

      250 мл сливок (жирностью не менее 35%)

      Приготовление:

      Разделите яйца на желтки и белки в разные миски.

      Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения.

      Дайте остыть немного.

      Взбейте сливки до образования пиков.

      В отдельной миске смешайте яичные желтки с сахаром и взбейте их до получения густой и однородной массы.

      Постепенно добавьте растопленный шоколад к яичным желткам, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

      Аккуратно добавьте взбитые сливки в шоколадно-яичную смесь.

      Делайте это постепенно, аккуратно перемешивая снизу-вверх, чтобы сохранить пушистость мусса.

      В отдельной чистой миске взбейте белки до образования крепкой пены.

      Осторожно добавьте взбитые белки в смесь шоколада и сливок.

      Постепенно и аккуратно перемешивайте, чтобы не потерять объемность мусса.

      Разложите шоколадный мусс в порционные бокалы или чашечки.

      Поставьте мусс в холодильник на 2—3 часа для застывания.

      При подаче можно украсить шоколадной стружкой, свежими ягодами или соусом.

      Наслаждайтесь шоколадным муссом!

      Приятного аппетита!

      Десерт вишневый

      Вам понадобится:

      400 г вишни без косточек

      120—150 г сахара

      125 мл воды

      200 мл сливок 33—35%

      15 г желатина

      Приготовление:

      Вишню без косточек выкладываем в жаропрочную форму, всыпаем сахар (если вишня кислая добавляем 150 г сахара, если сладкая – 120 г)

      Вливаем воду, всё хорошо перемешиваем, доводим до кипения и провариваем ещё 5—7 минут.

      Затем вишню перебиваем блендером до однородности и перетираем через мелкое сито.

      Вишневую массу снова переливаем в жаропрочную форму, добавляем быстрорастворимый желатин (если обычный, то его перед использованием нужно замочить в воде по инструкции на обороте упаковки) и при постоянном помешивании подогреваем, но не доводим до кипения!

      Массу немного охлаждаем.

      Далее очень холодные сливки взбиваем до пиков и соединяем с охлажденной вишневой массой, аккуратно смешиваем до однородности, сохраняя при этом воздушность массы.

      Разливаем по креманкам, накрываем их фольгой и отправляем в морозильную камеру на 15—20 минут до полного застывания.

      А затем храним в холодильнике.

      Перед подачей украшаем по вкусу и предпочтениям.

      Если хотите, чтобы десерт был более нежным, то достаньте его из холодильника за 10 минут до подачи.

      Приятного аппетита!

      Десерт из ряженки

      Вам понадобится:

      500 мл ряженки 4%

      2 ст. л. желатина

      2 ч. л. какао-порошка

      сахарный песок по вкусу

      50 мл воды

      Приготовление:

      Заливаем желатин горячей водой и хорошо размешиваем.

      Ряженку смешиваем с сахаром, добавляем горячий желатин и хорошо взбиваем блендером.

      Распределяем готовую смесь по мисочкам и отправляем в холодильник до застывания.

      Оставляем на 2 часа в холодильнике или на 20—30 минут в морозилке.

      Готовый десерт можно посыпать какао.

      Приятного аппетита!

      Десерт творожный с клубникой

      Фрукты можно использовать любые на свой вкус, кроме киви и ананасов, они не взаимодействуют с желатином.

      Вам понадобится:

      500 г