green bacon – surowy boczek
rindless bacon – boczek bez skóry
rolled bacon – boczek zwinięty
shingled bacon – boczek na przekładkę
shoulder bacon – boczek z łopatki
simulated bacon – boczek symulowany
skinless bacon – boczek bez skóry
slab bacon – boczek w kawałkach
smoked bacon – wędzony boczek
streaky bacon – boczek prążkowany
sweet-pickle cured bacon – boczek peklowany na słodko
baconer – wieprz do boczku
bad – zły
bag – worek
balance:
biological balance – równowaga biologiczna
ball:
minced meat balls – kulki z mielonego mięsa
ball of the tongue – kulka języka
ballotines – balotynki
band:
sausage band – opaska do kiełbas
banding – opasanie
bar:
meat bar – pręt mięsny
pritch bar – pręt pritch
slide-off bar – pręt zsuwany
barbecue – grillowanie
barboka – barboka
barded – owinięty boczkiem
baron (of beef) – baron wołowy
barrel:
washer barrel – beczka do mycia
barren:
sow barren – maciora bezpłodna
barrow – tucznik
basin:
aeration basin – basen napowietrzający
sedimentation (settling) basin – basen osadnikowy
sewer catch basin – basen kanalizacyjny
basket:
fat extractor basket – kosz do ekstrakcji tłuszczu
baste – polewać sosem
basted – polewany sosem
batter:
sausage batter – ciasto kiełbasiane
battery:
feeding battery – bateria paszowa
bay:
carcass receiving bay – strefa przyjmowania tusz
beast – bestia
butchers (slaughter) beast – bestia rzeźnicza
beater – bijak
beef:
beef on the hoof – wołowina na kopycie
beef with prunes – wołowina ze śliwkami
air dried beef – suszona wołowina
army beef – wołowina wojskowa
baby beef – młoda wołowina
baked beef – pieczona wołowina
barreled beef – wołowina w beczkach
boiled beef – gotowana wołowina
boiling beef – wołowina do gotowania
boned beef – wołowina bez kości
bone-in beef – wołowina z kością
boneless beef – wołowina bez kości
braised beef – duszona wołowina
broiled beef – grillowana wołowina
bull beef – wołowina bycza
canned beef – wołowina konserwowa
canner beef – wołowina na konserwy
canvassed beef – wołowina w płótnie
carcass beef – tusza wołowa
chipped beef – wołowina w plasterkach
choice beef – wołowina wyborowa
common beef – wołowina zwykła
cooked beef – wołowina gotowana
corned beef – wołowina peklowana
cutter beef – wołowina na przetwory
cut-up beef – pocięta wołowina
dehydrated beef – wołowina odwodniona
discolored beef – przebarwiona wołowina
dressed beef – wołowina ubierana
dried beef – wołowina suszona
dry-cured (dry-packed) beef – wołowina solona na sucho
export beef – wołowina eksportowa
extra India mess beef – wołowina na extra danie indyjskie
extra