Первая – кошман, собственно, это не совсем овчар. Происходит это слово от тюрского слова кош – хозяйство. Кошман следит за исправностью кошар и овчарен – помещений, где овцы живут зимой. Когда отара перегоняется из долины в горы на альпийские луга со свежей травой, кошман следит за всеми кошарами и загонами, расположенными по пути. Не вдаваясь в подробности, скажу, что это весьма сложные сооружения, со множеством перегородок, заборов, затворов, расколов и пр.
Вторая специальность – личман. Это человек, который постоянно считает овец – сличает, смотрит сколько овец в наличии. Сравнительно недавно работу личмана облегчил ручной счетчик, который личман держит в кулаке, нажимает на нем кнопку, а там в окошке выскакивают цифры, поэтому нет необходимости постоянно держать в памяти многозначные числа.
Как всякое живое существо, овцы требуют и заботы и очень много работы. По российским стандартам на отару в 300 овец должно приходится четыре работника, в том числе, чабан и ветеринар. Это только на старинных гобеленах "на лужках мирно пасутся овечки, пастушок играет во роожок, а пастушки в шляпках с корзиночками цветов танцуют". Не самом деле овцеводство – тяжелый, круглосуточный труд.
Допустим, зиму овцы стояли в кошаре (которую нужно постоянно чистить, менять овцам подстилку, кормить и поить). Но вот наступила весна, " на лужках зазеленела травка, побежали ручейки, запели птички" ну, и прочее в конфетно – карамельном стиле пасторалей 18 столетия. Чабану же нужно осмотреть всех овец, (а это деятки и сотни), обрезать у них лишний, отросший за зиму роговой слой с копыт, обстричь волосы вокруг глаз и т.д… Отделить исхудавших, поставить их на "усиленное питание", чтобы им хватило сил идти в отаре на большие расстояния.
Примерно в это время овцы собираются ягнится. Стало быть, появятся сотни новорожденных ягнят, а у значительной части овец по два ягненка, а бывает и до пяти. С такой работой постоянной бригаде чабана не справиться, поэтому приходят на помощь сезонные работники и работницы, называют их, соотвественно, сакманщиками и сакманщицами (сакман тюркс.– неколько овец с новорожденными ягнятами). Ягнята начинают появляться на свет почти одновременно во всей отаре. Тут овчары теряют счет времени и трудятся без перерывов, порой забывая не то, чтобы поесть или поспать, но даже воды попить некогда. И так днем, и ночью!
Овцы должны новорожденных облизать, но некоторые молодые мамаши этого не делают, пугаются, норовят убежать. Поэтому обтереть ягненка, приложить к материнскому вымени – дело сакманщицы, прибрать за овцой, а в это время рядом еще несколько десятков овец ягнится! Ветеринары и зоотехники трудятся