Картофель разомните и заложите обратно в посуду, в которой он варился.
Мясо порционными кусками разложите по тарелкам.
Налейте в тарелки горячие щи.
В качестве посуды лучше использовать эмалированный чугунок. Томление щей можно производить в жарочном шкафу плиты.
Калорийность – 300 Ккал.
22 января 2024 понедельник
Салат «Цезарь с курицей и беконом»
(подводный паёк)
Рецептура:
листья салата – 20 г, помидоры свежие – 110 г, сухарики – 30 г, сыр – 10 г, мясо птицы (курица) – 50 г, мясо копчености (бекон) – 35 г, яйцо – 1 шт., масло растительное – 10 г, чеснок – 5 г, соевый соус, горчица.
Технология приготовления:
На дно тарелки выложите сухарики.
Сверху – листья салата, в хаотичном порядке выложите нарезанные тонкими дольками помидоры и яйцо. Сверху выложите нарезанную отварную курицу и бекон, посыпьте тёртым сыром и полейте соусом.
Для соуса: взбейте нарезанный чеснок с маслом растительным, добавьте соевый соус и горчицу.
Калорийность – 714 Ккал.
23 января 2024 вторник
Форель с овощами и грибами
(лечебный паёк)
Рецептура:
филе форели (сёмги или лосося) – 120 г, шампиньоны – 30 г, лук репчатый – 15 г, морковь – 10 г, помидор свежий – 30 г, сыр – 10 г, картофель – 315 г, масло коровье – 5 г, масло растительное – 8 г, перец черный молотый, соль.
Технология приготовления:
Рыбное филе посолите, поперчите. На рыбу выложите очищенные и порезанные грибы. Лук и морковь мелко нашинкуйте и обжарьте на масле растительном.
На грибы выложите помидоры, нарезанные кружочками и обжаренные лук с морковью. Запеките в жарочном шкафу, разогретом до 200°С, 15 мин.
Затем достаньте блюдо и посыпьте тёртым сыром. Опять поставьте в жарочный шкаф на 5 мин.
Подавайте рыбу с овощами и картофельным пюре.
Калорийность – 521 Ккал.
24 января 2024 среда
Зелёный суп с щавелем
(общевойсковой паёк)
Рецептура:
картофель – 100 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 15 г, рис – 20 г, щавель – 30 г, зелёный лук, укроп, петрушка – 20 г, яйцо – 0,5 шт., бульон – 450 г, соль, перец по вкусу.
Технология приготовления:
В кипящий бульон заложите подготовленный рис, дайте закипеть.
Затем заложите картофель, нарезанный кубиками, посолите по вкусу.
Варите до полуготовности риса и картофеля и заложите пассерованные лук и морковь. Предварительно лук и морковь нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле растительном.
Взбейте яйцо и добавьте в суп. Хорошо размешайте.
Мелко нарежьте щавель, зелёный лук, укроп, петрушку. Заложите в суп и тут же уберите нагрев.
Можно подавать зелёный суп со сметаной.
Калорийность – 358 Ккал.
25 января 2024 четверг
Суп картофельный с рисом и консервами мясными (общевойсковой паёк)
Рецептура:
консервы