Особенностью фермерской деятельности по возделыванию винограда является ее профильность. На территории виноградника не организовывают никаких других сопутствующих хозяйств, не выращивают другие культуры.
Виноградную ферму можно сделать как узкоспециализированной, ориентированной только на один из перечисленных выше видов виноградарства, так и смешанной, производящей сырье и свежий виноград для разных сфер применения. В случае смешанного типа необходимо отвести различные участки под возделывание разных сортов. Трудно сказать, какой из типов виноградной фермы является более удачным, у каждого есть свои преимущества. Выбирать его следует с учетом климатических особенностей региона и характера почвы. На имеющемся земельном участке культивируют те сорта винограда, для которых он больше подходит. Но универсальная ферма, производящая виноград для разных отраслей применения, более застрахована от сбоев в сбыте, чем узкоспециализированная.
Наибольшим спросом пользуется виноград винных сортов. Его можно поставлять как на винодельческие заводы, так и крупным ресторанам, имеющим собственные вино-водочные мастерские. Второй по популярности вид виноградарства – тот, что ориентирован на выращивание сырья для консервирования. Потребление натуральных соков очень высоко, соответственно, высок и спрос на качественное сырье.
Еще одной из особенностей виноградных ферм является возможность привлечения к их развитию инвесторов. Данная отрасль в настоящее время считается практически безрисковой, поэтому многие бизнесмены готовы вложить в нее капитал. Минимальность рисков связана с тем, что продукция очень востребована, с ее сбытом не возникает никаких проблем. Неудача может быть связана только с полным отсутствием опыта у виноградаря. Но вряд ли человеку, совершенно не знакомому с организацией фермерского хозяйства и с практикой выращивания винограда, придет в голову создавать виноградную ферму.
Таким образом, имея базовые знания и небольшой стартовый капитал, можно со временем привлечь в свой бизнес партнеров-инвесторов, с помощью которых хозяйство будет расширяться. А чем более широко налажен бизнес, тем больше прибыли он принесет.
При всех положительных сторонах виноградарского дела нельзя не сказать и о его недостатке. Выращивание виноградника – дело небыстрое. От посадки лозы до получения первых качественных плодов может пройти несколько лет. Поэтому нельзя рассчитывать на получение скорой прибыли от виноградника.
Начинающему фермеру целесообразно сочетать занятие виноградарством (как залог высокой прибыли в перспективе) с каким-либо еще видом фермерской деятельности. Например, часть земельных угодий можно отвести под выращивание овощей как наиболее быстро окупаемой сферы растениеводства. Если же вы не располагаете большими площадями, можно заняться грибоводством. Оно также очень быстро начинает приносить