Der Baron kocht immer noch.... Baron Chris Brodmann. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Baron Chris Brodmann
Издательство: Bookwire
Серия:
Жанр произведения: Сделай Сам
Год издания: 0
isbn: 9783737591577
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       COPYRIGHT DER ORIGINALAUSGABE

       2016 BY BARON CHRIS BRODMANN

      

      

       DRUCK UND VERLAG: EPUBLI GMBH, BERLIN

       WWW.EPUBLI.DE

      

      

       UMSCHLAGGESTALTUNG: BARON CHRIS BRODMANN

       GESTALTUNG/BILDER: BARON CHRIS BRODMANN

      

       PRINTED IN GERMANY

       ISBN 978-3-7375-8987-1

      

      

      

       KOCHBUCH

       VON

       BARON CHRIS

      

       EINLEITUNG

       Noch immer sammeln sich Rezepte schnell. Etwas länger braucht es, um diese auszuprobieren und zu verfeinern. Durch meinen Backblog „derbaronkocht.blogspot.ch“

       habe ich viele tolle Menschen kennen gelernt, und wir

       tauschen fleissig tolle Rezepte aus. Mein neues Kochbuch hat natürlich wieder den Schwerpunkt bei Backwaren. Aber es finden sich auch viele Vorspeisen,

       Fleisch- und Fischgerichte und vieles mehr. Die Rezepte sind aus allen 5 Kontinenten. Meine Rezepte sind einfach beschrieben und hoffentlich ebenso einfach nach zu kochen. Klassisch habe ich das eine oder andere „gewisse Etwas“ an Gewürzen weggelassen. Dies soll

       anspornen, selber noch mit Gewürzen und Zutaten zu spielen und neue Kreationen zu gestalten.

       Ganz herzlich Dank sagen möchte ich

       meiner besseren Hälfte Simon, sowie der Familie

       und Freunden, welche immer wieder als Testkaninchen für meine Rezepte herhalten müssen.

       In diesem Sinne wünsche ich gutes Gelingen

       und „bon appetit“.

      

       konzentriert bei der Zubereitung eines Essens

       EIN PAAR ERKLÄRUNGEN ZU ABKÜRZUNGEN:

       MSP = MESSERSPITZE

       PR = PRISE

       TLF = TEELÖFFEL

       EL = ESSLÖFFEL

       KLF = KAFFEELÖFFEL

       GER. = GERIEBEN

       L. = LITER

       Suppen Suppen Suppen Suppen S-

       uppen Suppen Suppen Suppen Su-

       ppen Suppen Suppen Suppen Sup-

       pen Suppen Suppen Suppen Supp-

       en Suppen Suppen Suppen Suppe-

       n Suppen Suppen Suppen Suppen

       Suppen Suppen Suppen Suppen S-

       uppen Suppen Suppen Suppen Su-

       ppen Suppen Suppen Suppen Sup-

       pen Suppen Suppen Suppen Supp-

       en Suppen Suppen Suppen Suppe-

       n Suppen Suppen Suppen Suppen

       Suppen Suppen Suppen Suppen S-

       uppen Suppen Suppen Suppen Su-

       ppen Suppen Suppen Suppen Sup-

       pen Suppen Suppen Suppen Supp-

       Afrikanische Erdnusssuppe scharf

       8dl Hühnerbouillon

       2 Scheiben frischen Ingwer

       1 Süsskartoffel geschält und fein gewürfelt

       2 Karotten fein gewürfelt

       1 gelbe Peperoni feingehackt

       2 Chilischoten gehackt

       2 Knoblauchzehen feingehackt

       5 Frühlingszwiebeln fein geschnitten

       1Tlf brauner Zucker

       120g Erdnussbutter

       2,5dl Tomatensaft

       Salz / Pfeffer

       Etwas Olivenöl in Pfanne erhitzen. Ingwer, Karotten, Peperoni, Zwiebeln, Chili in Knoblauch darin 5 Minuten andünsten. Kartoffeln beigeben, kurz umrühren und mit Bouillon ablöschen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten

       köcherln lassen. Mit Sieb das ganze Gemüse heraus nehmen und mit einem Mixer pürieren. Zurück in die Pfanne geben. Zucker, Erdnussbutter und Tomatensaft bei-

       geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kann mit etwas

       gehacktem Koriander bestreut werden.

       Bärlauchsuppe

       200g Karotten

       1 Zwiebel

       100g Ebli

       1dl Olivenöl

       2dl Bouillon

       5dl Milch

       3dl Rahm

       50g Bärlauch frisch

       2EL Tilsiterkäse gerieben

       Salz / Pfeffer

       Karotten und Zwiebel fein hacken. Etwas Öl in Pfanne erhitzen und Gemüse und Ebli darin andünsten. Mit Bouillon ablöschen und ca. 10 Minuten weich kochen. Flüssigkeit durch Sieb giessen und abfangen. Mit Milch und Rahm erwärmen. Bärlauch grob hacken. Mit Käse und restlichem Öl pürieren, so dass eine Pestomasse entsteht. 4EL von der Pesto in die Suppe geben und mit Mixer schaumig aufschlagen. Mit Gewürzen abschmecken. Etwas von dem Gemüse und Ebli in die Teller geben und mit Suppe übergiessen. Zuletzt noch ein Tupfer des Pesto geben und servieren.

      


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