Ernährung in der Schwangerschaft | Kochen für Babys | Baby Led Weaning. 3 in 1 Kochbuch mit 300 ausgewählten Rezepten. Brigitte Holzapfel

Zubereitung 40 Min.

Cremige Kräutersuppe

      Zutaten

3 Frühlingszwiebeln

2 Möhren

100 g gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Sauerampfer, Kresse, Schnittlauch, Kerbel)

2 EL Rapsöl

35 g Dinkelmehl

500 ml Gemüsebrühe

3 EL Schmand

Salz, Pfeffer

      Zubereitung

      1 Frühlingszwiebeln putzen. Möhren waschen und schälen. Beides in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken.

      2 Öl in einem Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln und Möhren 3 Minuten darin andünsten. Dinkelmehl dazugeben.

      3 Topf vom Herd nehmen und die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren zugießen. Die Suppe 8 Minuten köcheln lassen.

      4 Kräuter und Schmand in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit einem Stabmixer schaumig pürieren.