Dinkelbrot mit Nüssen
Zutaten
| etwas Butter |
| 2 EL Haferflocken |
| 500 g lauwarmes Wasser |
| 1 Würfel Hefe |
| 500 g Dinkelmehl |
| 40 g gehackte Mandeln |
| 60 g gehackte Haselnüsse |
| 50 g Leinsamen |
| 1 Prise Salz |
| 2 EL Apfelessig |
Zubereitung
1 Kastenform (30 cm) mit Butter einfetten und mit Haferflocken bestreuen.
2 Wasser in eine Schüssel füllen und Hefe darin auflösen. Mehl, Nüsse, Leinsamen, Salz sowie Apfelessig dazugeben und alles zu einem Teig verrühren. Teig in die Kastenform füllen.
3 Dinkelbrot bei 180 Grad Celsius (Umluft) 60 Minuten backen.
Tipp:
Du kannst Nüsse und Samen nach Deiner Vorliebe variieren.
| 1 Stück | Einfach | Zubereitung 75 Min. |
Ziegenfrischkäse mit Feigen
Zutaten
| 3 Feigen |
| Basilikumblätter |
| 250 g Ziegenfrischkäse |
| 1 TL Honig |
| 1 EL Leinsamenöl |
| 2 EL Orangensaft |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
1 Feigen gründlich waschen und die Stiele entfernen. Früchte vierteln und in sehr feine Stücke schneiden.
2 Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
3 Ziegenfrischkäse mit Feigenstückchen, Basilikumstreifen, Honig, Öl und Orangensaft cremig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Der Aufstrich ist gut verschlossen im Kühlschrank etwa 1 Woche haltbar.
Tipp:
Es können statt frischer Feigen getrocknete Früchte, z. B. auch Datteln oder Aprikosen verwendet werden.
| 6 Portionen | Einfach | Zubereitung 15 Min. |
Pflaumenmus
Zutaten
| 2 kg Pflaumen |
| 1 TL Zimt |
| ½ TL Gewürznelken |
Zubereitung
1 Backofen auf 140 Grad Celsius (Umluft) vorheizen.
2 Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und grob pürieren. In einen Bräter schichten und etwa 2 Stunden ohne Deckel im Backofen garen, dabei alle 20-30 Minuten umrühren.
3 Das fertige Mus nochmals fein pürieren. Dabei mit Zimt und Nelken abschmecken.
4 Fertiges Mus in saubere Einmachgläser mit Schraubverschluss füllen und kühl aufbewahren.
Tipp:
Das Mus ist gut verschlossen und gekühlt mindestens einen Monat haltbar.
Tipp:
Um die Verdauung anzuregen, kannst Du Ingwer und Orange in das Pflaumenmus geben. Dazu ein 2 cm langes Ingwerstück schälen und in den letzten 20 Minuten durch eine Knoblauchpresse ins Zwetschgenmus drücken. Orange waschen, Schale abreiben, Saft auspressen und beides ins Mus geben.
| 600 ml Glas | Einfach | Zubereitung 230 Min. |
Bananen-Kokos-Aufstrich
Zutaten
| 2 Bananen |
| 10 ml Sonnenblumenöl |
| 60 g Kokosraspel |
| 1 EL Zitronensaft |
| Zimt |
| 4 Scheiben Vollkornbrot |
Zubereitung
1 Eine Banane schälen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Öl, 50 g der Kokosraspeln und dem Zitronensaft in einem Mixer fein pürieren. Mit Zimt abschmecken.
2 Vollkornbrot mit dem Bananen-Kokos-Aufstrich bestreichen.
3 Zweite Banane schälen und in feine Scheiben schneiden. Diese auf den Broten anrichten und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.
Tipp:
Der Aufstrich ist gut verschlossen im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar.
| 2 Portionen | Einfach | Zubereitung 10 Min. |
Tomaten-Drink mit Paprika und Limette
Zutaten
| 1 rote Paprikaschote |
| 150 g Tomaten |
| 1 Limette |
| ¼ Bund Petersilie |
| Eiswürfel |
Zubereitung
1 Paprika waschen, entkernen und vierteln. Tomaten waschen und achteln.
2 Limette heiß abspülen, trockenreiben und halbieren. Eine Limettenhälfte auspressen und die andere Hälfte zu Dekorationszwecken in Spalten schneiden.
3 Petersilie waschen und trocken schütteln. Einige Blätter abzupfen und grob hacken. Restliche Petersilie mit dem Limettensaft, den Paprika- und Tomatenstücken entsaften.
4 Mocktail in Longdrinkgläser füllen und einige Eiswürfel dazugeben. Mit gehackter Petersilie und Limettenspalten garnieren.
| 1 Portion | Einfach | Zubereitung 10 Min. |
Heidelbeer-Smoothie