| 4 Walnüsse |
| 300 g Heidelbeeren |
| 2 EL Haferflocken |
| 8 EL Vanillejoghurt |
| 4 EL Orangensaft |
| 2 TL Honig |
Zubereitung
1. Walnüsse grob hacken.
2. Heidelbeeren waschen und in einen Mixer füllen. Gehackte Walnüsse, Haferflocken, Joghurt, Orangensaft und Honig ebenfalls dazugeben.
3. Alles gut mixen und in ein Glas umfüllen.
Tipp:
Die Beerensorte je nach Saison z. B. durch Mango, Pfirsich oder Himbeeren austauschen.
Tipp:
Der Smoothie erfrischt Dich mit 3 EL Vanilleeis und nur 1 EL Joghurt im Sommer. Dafür lässt Du die Haferflocken und Nüsse weg.
| 2 Portionen | Einfach | Zubereitung 10 Min. |
Suppen
Erbsen-Spinat-Suppe
Zutaten
| 15 g Butter |
| 1 TL Mehl |
| 500 ml Gemüsebrühe |
| 100 g Spinat |
| 100 g TK-Erbsen |
| 80 ml Sahne |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
1 Butter in einem Topf zerlassen. Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Kalte Gemüsebrühe bei ständigem Rühren zur Mehlschwitze geben und aufkochen lassen. Alles 5 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen.
2 Spinat waschen, trocken schütteln, hacken und in die Brühe geben. 10 Minuten kochen lassen.
3 Erbsen zufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
4 Abschließend das Ganze mit einem Stabmixer pürieren und die Sahne zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| 2 Portionen | Einfach | Zubereitung 45 Min. |
Kartoffel-Kohlrabi-Suppe
Zutaten
| 1 Zwiebel |
| 350 g Kartoffeln |
| 1 Kohlrabi |
| 1 EL Öl |
| 500 ml Gemüsebrühe |
| 50 ml Milch |
| 50 ml Sahne |
| ½ Bund Petersilie |
| Salz, Pfeffer |
| Muskatpulver |
Zubereitung
1. Zwiebel abziehen und fein hacken. Kartoffeln und Kohlrabi schälen, waschen und in Würfel schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen und gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffel- und Kohlrabiwürfel dazugeben und für kurze Zeit mitdünsten. Gemüsebrühe dazugeben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
3. Das Ganze mit einem Stabmixer pürieren.
4. Milch und Sahne hinzufügen. Kurz aufkochen.
5. Petersilie abbrausen und trocken schütteln. Einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen, die übrigen Blätter fein hacken und in die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Suppe mit der übrigen Petersilie garnieren und servieren.
Tipp:
Du kannst die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln, Speckwürfeln oder Würstchenscheiben verfeinern.
| 2 Portionen | Einfach | Zubereitung 35 Min. |
Kartoffelsuppe mit Eiern
Zutaten
| 3 Eier |
| 450 g Kartoffeln |
| 600 ml Gemüsebrühe |
| 100 g Erbsen-Möhren-Mix |
| 100 ml Sahne |
| 1 TL Mehl |
| 2 EL Senf |
| Salz, Pfeffer |
| Petersilie |
| Dill |
| Essig |
| Zucker |
Zubereitung
1 Eier für etwa 12 Minuten kochen, bis sie fest sind. Anschließend pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
2 Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen, gewürfelte Kartoffeln dazugeben und garen.
3 Erbsen-Möhren-Mix sowie die gekochten Eier der Brühe zufügen.
4 Sahne mit Mehl und Senf verrühren und in die Brühe geben. Kurz aufkochen.
5 Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Petersilie und Dill feinhacken und dazugeben. Mit etwas Essig und Zucker verfeinern.
| 2 Portionen | Einfach | Zubereitung 35 Min. |
Blumenkohlsuppe
Zutaten
| 180 g Blumenkohl |
| 100 g Kartoffeln |
| 1 Schalotte |
| 1 TL Butter |
| 500 ml Gemüsebrühe |
| 100 ml Sahne |
| Salz, Pfeffer |
| Muskat |
| ½ Bund Petersilie |
| 1 TL Zitronensaft |
| 3 EL Rapsöl |
Zubereitung
1 Blumenkohl putzen, in kleine Röschen schneiden und 30 g