Помимо животных белков, из рациона также полностью исключаются и все пищевые «наркотики» – чай, кофе, какао, шоколад и спиртные напитки, так как они, по мнению автора, искусственно возбуждают аппетит и гибельно действуют на обмен веществ, уничтожая здоровую микрофлору кишечника. По этой же причине резко ограничивается и потребление животных жиров – сливочного масла, сметаны и др. Потребность в жирах удовлетворяется за счет приема растительного масла (1 ст. ложка в день), желательно оливкового, так как оно в отличие от подсолнечного не тормозит противораковую систему организма.
Особенно категорично автор настроен против промышленного сахара. «Откажитесь от потребления сахара, в нем отсутствуют биологические свойства исходного продукта (свеклы). Сахар – это только «пустые» калории и полное отсутствие биологически активных полезных элементов. Он вносит хаос в работу поджелудочной железы и нарушает все звенья углеводного обмена. А это, в свою очередь, приводит к снижению умственной и физической работоспособности, образованию камней в почках, истощению иммунных сил организма и развитию диабета». Вот такая грустная картина. И далее: «Если вы хотите быть здоровым, забудьте о тортах, пирожных, сдобных и калорийных булочках и других вкусных, но чуждых естеству человека кулинарных изделиях. Следует также избегать жирной пищи, так как жиры отрицательно влияют на процессы пищеварения. Жиры также снижают функцию иммунной системы и способствуют развитию раковых заболеваний».
Однако, вводя эти строгие ограничения, Шаталова объясняет, что переход на целебное питание должен быть длительным и постепенным: «Изменяйте какую-либо свою привычку один раз в месяц», – пишет она. Лучше всего осуществлять переход на целебное питание весной, когда ярко светит солнце и тело буквально впитывает в себя солнечную энергию.
Целебное питание строится по принципу сезонности: весна – время трав, включая дикорастущие (крапива, одуванчик и т. д.), лето – фруктов и летних овощей, осень – царство осенних овощей и фруктов. И только зимой предпочтение отдается зерновым – крупам и семенам. Регулярное потребление свежих овощей и соков нормализует саморегуляцию организма, способствует поддержанию нормальной микрофлоры кишечника и активизирует внутриклеточное дыхание, что особенно важно в пожилом возрасте.
Далее следуют рекомендации по технике приема пищи. По мнению