Совет: вместо белого вина можно использовать вино красное. В этом случае советую добавить в мясо больше специй, особенно черного и красного перцев, чтобы блюдо получилось пикантным.
Свиные фрикадельки по-китайски
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста китайская – 225 г
фарш свиной – 450 г
лук репчатый – 2 шт.
соевый соус – 2 ст. ложки
херес сухой – 1 ст. ложка
яйцо – 1 шт.
грибы замороженные – 3–4 шт.
масло растительное – 1 ст. ложка
соль
имбирь молотый
мята свежая
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Смешать свинину с соевым соусом, хересом и взбитым яйцом. Разделить на равные части и сформовать 12 фрикаделек.
Нагреть масло, обжарить фрикадельки до золотистого цвета и снять их со сковороды. Положить на сковороду 2 щепотки имбиря и измельченный лук, затем нарезанные небольшими кусочками капусту и грибы, добавить воду. Потушить 1–2 минуты. Посолить, добавить фрикадельки. Влить еще 3 столовые ложки воды и довести до кипения. Уменьшить нагрев, накрыть крышкой и потушить на слабом огне 20–25 минут.
В конце приготовления добавить 1 чайную ложку рубленой мяты.
Совет: если вы не нашли китайскую капусту, можно использовать и обыкновенную, но в этом случае ее придется порезать как можно мельче.
Говядина по-китайски
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мякоть говядины – 400 г
капуста китайская – 1 кочан
лук зеленый – 40 г
чеснок – 2 зубчика
зелень измельченная – 3 ст. ложки
фасоль стручковая – 120 г
горошек зеленый – 1/2 стакана
масло растительное – 1 ст. ложка
бульон мясной – 1/2 стакана
соль – по вкусу
зелень петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мясо нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
Промытую и очищенную капусту нашинковать соломкой. Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Стручки фасоли промыть. Обжарить мясо на масле. Затем мясо сдвинуть на край сковороды, выложить на сковороду чеснок, фасоль, горошек, капусту, лук, долить воды и тушить, помешивая, в течение 10 минут.
Соединить мясо с овощами, добавить измельченную зелень, влить бульон, посолить и тушить еще 10 минут.
Подавать блюдо горячим, оформив зеленью.
Совет: как и в предыдущем рецепте, вместо китайской капусты можно использовать капусту белокочанную.
Тушеная говядина с овощами
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мякоть говядины – 500 г
вода – 400 г
бульонный кубик – 1 шт.
лук репчатый – 1 головка
морковь – 1 шт.
свекла – 4 шт.
капуста белокочанная – 150 г
уксус 3 %-й или
лимонная кислота разведенная – 1 ч. ложка
лавровый лист – 1 шт.
перец черный молотый, соль – по вкусу
оливковое масло – 1 ст. ложка
Для соуса:
корень