Запекать рулет в духовке 40 минут при 200 °C. Подавать горячим, выложив из формы. Полить томатным соусом.
Совет: можно приготовить данное блюдо и без использования шпината.
Запеканка из брюссельской капусты с сосисками
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста брюссельская – 1 кг
сосиски – 200 г
морковь средняя – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
вино белое виноградное – 100 г
сыр тертый – 50 г
соль по вкусу
зелень для оформления
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Удалить верхние листочки с капусты и опустить ее в кипящую подсоленную воду, варить 15 минут.
Очищенную морковь сварить и охладить. Сосиски и морковь нарезать кружочками.
Приготовить соус: вино выпарить до половины объема, добавить яйцо и хорошо взбить.
Уложить капусту, сосиски и морковь в смазанную маслом форму, залить соусом, сверху посыпать тертым сыром и запекать в духовке 15 минут при 250 °C.
Оформить рубленой зеленью.
Совет: вместо сосисок можно использовать вареную колбасу.
Солянка ассорти из краснокочанной капусты
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
капуста краснокочанная – 1,5 кг
яблоки – 500 г
лук репчатый – 500 г
сосиски – 8 шт. или
ветчина – 400 г
вино красное сухое – 1/2 стакана
уксус винный 3 %-й – 1/4 стакана
сельдерей рубленый – 3 ст. ложки
зелень петрушки рубленая – 3 ст. ложки
чеснок измельченный – 1 зубчик
цедра апельсиновая тертая – 1 ч. ложка
соль – 2 чайные ложки
перец душистый свежемолотый – 1/2 ч. ложки
перец сладкий красный – 2 стручка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кочан капусты зачистить, нарезать соломкой и уложить тонким слоем в керамическую посуду.
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками. Лук очистить и нарезать кольцами.
Выложить слоями на капусту лук, яблоки, сладкий перец. Посыпать, соблюдая очередность, частью соли, душистого перца, апельсиновой цедры, чеснока, сельдерея и зелени. Затем повторить слои овощей и приправ в той же последовательности.
Все залить вином и уксусом и тушить на слабом огне 1–1,2 часа, изредка помешивая. За 20 минут до готовности добавить сосиски, нарезанные кружочками, или ветчину, нарезанную соломкой.
Совет: в данном рецепте можно использовать и белокочанную капусту.
Буженина классическая
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Мякоть свинины – 2 кг
чеснок – 9–10 зубчиков
вода – 2–3 ст. ложки
масло растительное – 1 ст. ложка
перец душистый – 15 горошин
перец черный молотый
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Свинину