Еда без вреда! Как распознать вредные продукты и питаться безопасно. О. В. Ефремов. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: О. В. Ефремов
Издательство:
Серия: Здоровье на все 100!
Жанр произведения: Здоровье
Год издания: 2011
isbn: 978-5-9684-1712-1
Скачать книгу
которые не представляют угрозы для здоровья человека даже в больших количествах. Так, например, натуральные добавки – Е164 – «шафран», Е166 – «сандаловое дерево», Е160 «натуральные экстракты каротинов», Е260 – «уксусная кислота», Е290 – «двуокись углерода», Е322 – «лецитины» и ряд других – добавляют в пищевые продукты в количествах, обусловленных только технологической целесообразностью.

      Но наряду с безвредными добавками есть и те, негативное влияние которых на организм возрастает с увеличением дозы. По мнению ряда экспертов, наибольший риск для здоровья представляют синтетические красители и консерванты. Если превысить допустимую норму, последствия не замедлят себя ждать.

      К числу синтетических красителей относятся: Е102 – «тартразин», Е104 – «хинолиновый желтый», Е110 – «желтый – солнечный закат», E122 – «азорубин», Е124 – «понсо 4R», Е127 – «эритрозин», Е128 – «красный 2G», Е129 – «специальный красный AG», E131 – «синий патентованный V», Е132 – «индигокермин», Е133 – «бриллиантовый синий FCF», Ε 142 – «зеленый S», E143 – «зеленый крепкий FCF», E151 – «бриллиантовый черный PN», E154 – «коричневый FK», Е155 – «коричневый NT».

      Не подлежат окрашиванию или подкрашиванию все виды минеральной воды, питьевое молоко, сливки, пахта, кисломолочные продукты, растительные и животные жиры, яйца и яичные продукты, мука, крахмал, макаронные изделия, сахар, продукты из томатов, соки и нектары, рыба и морепродукты, какао и шоколадные изделия, кофе, чай, цикорий, вина, зерновые водки, продукты детского питания, сыры, мед, масло из молока овец и коз. Поэтому никаких красителей в их составе быть не должно!

      Что касается консервантов, то при превышении допустимой дозы негативный эффект могут вызвать: бензойная кислота Е210 и ее соли Е211-213, соли параоксибензойной кислоты Е214-219, сульфиты, гидросульфиты, метабильсульфиты натрия и калия Е221-225, нитрит и нитрат натрия Е250-251.

      Синтетические консерванты не разрешается вводить в продукты массового потребления: молоко, муку, хлеб, свежее мясо, специальные диетические продукты, продукты для детского питания и в продукты с обозначением «натуральные».

      СОВЕТЫ ДИЕТОЛОГОВ В ОТНОШЕНИИ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК

      • Имейте под рукой список запрещенных пищевых добавок, когда отправляетесь в магазин.

      • Старайтесь по возможности ограничивать объем добавок, поступающих в организм с продуктами питания. Помните о том, что в большинстве случаев полуфабрикаты содержат множество пищевых добавок. Поэтому домашняя еда всегда предпочтительнее.

      • Заведения быстрого питания зачастую обильно сдабривают свои блюда усилителями вкуса и ароматизаторами. Ни в коем случае не питайтесь в таких кафе регулярно. Максимум – два раза в месяц. А лучше еще реже.

      • Чем дольше срок хранения продукции – тем больше вероятность того, что она напичкана «химией».

      • Слишком яркий цвет и чересчур интенсивный запах продуктов говорят о том, что их качества были изменены с помощью все тех же добавок.

      • Иногда производители хитрят и не обозначают