Der kleine Johnson 2017. Hugh Johnson. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Hugh Johnson
Издательство: Readbox publishing GmbH
Серия:
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 0
isbn: 9783833858512
Скачать книгу
Chablis w ** Bedeutender Akteur in CHABLIS, dessen Angebot von der Spezialcuvée Réserve de l’Obédiencerie bis zu GRAND-CRU-Weinen reicht. Nimmt inzwischen Abstand von Schraubverschlüssen und biologisch-dynamischen Methoden. Hält auch Beteiligungen in Südfrankreich, Chile und Südafrika.

      Latricières-Chambertin Côte d’Or r *** 90’ 93 95 96’ 99’ 02’03 05’ 06 07 08 09’ 10’ 11 12’ 13 14 15’ – GRAND CRU neben CHAMBERTIN. Ähnlich gehaltvoller Wein, aber nicht ganz so intensiv, am besten von Arnoux, BIZE, Drouhin-Laroze, Duband, Dom. FAIVELEY, Dom. LEROY, Remy, ROSSIGNOL-TRAPET und Dom. TRAPET PÈRE ET FILS.

      Laudun S-Rh r rs w *→** 10’ 12’13 15’ – Führender Ort der CÔTES DU RHÔNE-VILLAGES am Westufer. Exzellente, schneidige Weißweine, fruchtig-pfeffrige, früh trinkreife Rotweine (viel SYRAH), lebhafte Rosés. Weine mit unmittelbar ansprechender Aromatik von der Genossenschaft Laudun CHUSCLAN VIGNERONS. DOM. Pelaquié ist am besten, besonders der stilvolle Weiße; daneben die CHÂTEAUX de Bord, Courac, Juliette, Marjolet, St-Maurice sowie Dom. Duseigneur (biologisch-dynamisch, interessant) und Prieuré St-Pierre.

      Laurent-Perrier Champ – Bedeutende Champagnerfirma; die Besitzerfamilie tritt jetzt weniger in Erscheinung. Der BRUT oJ (auf CHARDONNAY-Basis) ist ein idealer Aperitif, der markante Rosé wird mit Schalenkontakt vinifiziert. Feine Jahrgänge: 02 04 06 08 12. Gut in Form ist die aus mehreren Jahrgängen bereitete CUVÉE Grand Siècle, unvergleichlich der Grand Siècle Alexandra Rosé (06). Der Ultra Brut müsste besser sein.

      Leflaive, Domaine Bg r w **** Erst führte Vincent, dann seine – seit ihrem Tod 2015 schmerzlich vermisste – Tochter Anne-Claude Leflaive diese DOMAINE an die Spitze. Maßstäbe setzender, biologisch-dynamisch arbeitender Betrieb in PULIGNY-MONTRACHET mit diversen GRANDS CRUS, u. a. Le MONTRACHET und CHEVALIER-MONTRACHET. Auch legendäre Premiers crus wie Combettes, Folatières und Pucelles. Preiswerter ist der MÂCON Verzé.

      Leflaive, Olivier Côte d’Or r w **→*** Handelshaus in PULIGNY-MONTRACHET; Oliviers Anteil am Familiengut ist als Récolte du DOMAINE mit im Angebot. Die Weine sind in letzter Zeit wirklich spannend und eine Herausforderung für Oliviers Cousins (siehe oben). Das Hotel-Restaurant »La Maison d’Olivier« mit Verkostungsraum gehört ebenfalls zum Besitz.

      Leroux, Benjamin Côte d’Or r w *** Der frühere Leiter der DOMAINE COMTE ARMAND erwirbt sich jetzt einen Ruf als Négociant in BEAUNE, der sowohl bei Rot- als auch bei Weißweinen zu Hause ist. Besonders empfehlenswert unter seinen ausgewogenen, geradlinigen Weinen sind die PREMIER-CRU-Gewächse aus CHASSAGNE-MONTRACHET, VOLNAY und GEVREY-CHAMBERTIN.

      Leroy, Domaine Côte d’Or r w **** Lalou Bize Leroy, eine Wegbereiterin des biologisch-dynamischen Anbaus, bietet außerordentliche Qualität von winzigen Erträgen und zudem einen staunenswerten Schatz an älteren Weinen aus dem Handelshaus der Familie, Maison Leroy. Die DOM. d’Auvenay gehört ebenfalls zum Besitz.

      Liger-Belair, Comte Côte d’Or r ***→**** Comte Louis-Michel Liger-Belair erzeugt strahlend ätherische Weine in VOSNE-ROMANÉE, einen stetig wachsenden Schatz, der vom monumentalen La ROMANÉE angeführt wird. Außerdem probierenswert: La Colombière, Clos du CHÂTEAU und Aux Reignots PREMIER CRU.

      Liger-Belair, Thibault Côte d’Or r ***→**** Der Cousin von Louis-Michel (siehe oben) erzeugt kraftstrotzenden, fülligen Burgunder, darunter bemerkenswerten NUITS-ST-GEORGES, Les St-Georges und GRAND CRU RICHEBOURG; außerdem eine Reihe überragender MOULIN-À-VENT- und Einzellagenweine sowie Gewächse von sehr alten Reben.

      Aufgehende Sterne im Languedoc

      Alle Güter wurden ab dem Jahr 2000 gegründet und machen einen guten Eindruck:

      Cabardès Cazaban

      Cabrières Les Deux Rocs

      Corbières Clos Perdus

      Faugères Trinités, Cebène

      IGP Mas des Dames (auch COTEAUX DE LANGUEDOC), Senti-Kreyden

      La Clape Mas Soleilla

      Limoux J. Laurens

      Montpeyroux Mas d’Amile, Joncas

      Muscat de Mireval La Rencontre

      Pézenas Le Conte de Floris, Monplézy, Mas Gabriel, Turner-Pageot

      Terrasses du Larzac Pas de l’Escalette, Clos du Serres, La Traversée, Les Vignes Oubliées

      Lignier Côte d’Or r w **→*** Familie in MOREY-ST-DENIS. Bester Erzeuger ist die jetzt von Sohn Laurent geleitete DOMAINE Hubert Lignier (z. B. CLOS DE LA ROCHE). Klasse bietet auch Virgile Lignier-Michelot, nur die Dom. Georges Lignier ist derzeit nicht in Form.

      Limoux Lang r w **AC für Stillwein, zur Ergänzung der Schaumweinappellationen BLANQUETTE DE LIMOUX und CRÉMANT de Limoux. Ausbau in Eiche ist für die weißen Stillweine obligatorisch, bereitet werden sie von CHARDONNAY, CHENIN BLANC und Mauzac sortenrein oder als Verschnitt. Die Roten der AC basieren auf MERLOT, plus SYRAH, GRENACHE, beide CABERNET-Sorten und CARIGNAN. Trotz des kühlen Klimas ist PINOT NOIR unverständlicherweise nur für Crémant und IGP-Weine zugelassen. Erzeuger: u. a. DOMAINES Baron d’Arques, de Fourn, Martinolles, de Mouscaillo, CH. RIVES-BLANQUES und Jean-Louis Denois.

      Lirac S-Rh r rs w ** 09’ 10’12’ 13 15’ – Vier Gemeinden auf steinigen, hochwertigen Böden nahe TAVEL. Würzige Rote von ansprechender Tiefe (können 5 Jahre und länger reifen); positive Impulse kommen neuerdings von einigen CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE-Erzeugern, die für reinere Frucht und mehr Schwung sorgen. Empfehlenswert: v. a. DOMAINES Beaumont, Duseigneur (biologisch-dynamisch), Giraud, Joncier, Lafond Roc-Epine, Lorentine (stilvoll), Maby (Fermade), André Méjan, de la Mordorée (bei Rot und Weißwein der Beste), Rocalière (schöne Frucht), Rocca Maura, R. Sabon, CHÂTEAUX de Bouchassy, Manissy, Mont-Redon, St-Roch, Ségriès sowie Famille Bréchet und Mas Isabelle (handwerkliche Bereitung). Die Weißen setzen auf Frische und Körper (halten sich 5 Jahre).

      Listrac-Médoc H-Méd r **→*** 05’ 06 08 09’ 10’ 11 12 14 15 – Die höchste Stelle im MÉDOC (43 m)! Die AC für Médoc-Freunde mit klein(er)em Budget hat qualitativ deutlich zugelegt: Die Weine zeichnen sich jetzt durch mehr Frucht, Tiefe und MERLOT aus. Auch etwas Weißwein (von 12 ha), als AC BORDEAUX etikettiert. Beste CHÂTEAUX: Cap Léon Veyrin, CLARKE, Ducluzeau, l’Ermitage, FONRÉAUD, Fourcas-Borie, FOURCAS DUPRÉ, FOURCAS HOSTEN, MAYNE LALANDE, Reverdi, SARANSOT-DUPRÉ.

      Long-Depaquit Chablis w ***CHABLIS-DOMAINE im Besitz von BICHOT mit der Spitzenmarke des Hauses, GRAND CRU La Moutonne.

      Lorentz, Gustave El w **→*** Ökoerzeuger und Händler in Bergheim; v. a. GEWÜRZTRAMINER und RIESLING aus den GRAND-CRU-Lagen Altenberg de Bergheim und Kanzlerberg (06 08 09 10’ 12 14 15). Außerdem respektabler Gewürztraminer Evidence (09). Sowohl die gereiften als auch die jungen, in größerer Menge erzeugten Weine sind fein.

      Lot SWF *→** BV – Die IGP im Departement Lot wird überwiegend von COTEAUX-DU-QUERCY- und CAHORS-Erzeugern (z. B. CLOS de Gamot von CH. du CÈDRE) genutzt, deren AOP-Vorschriften nur Rotweine gestatten. Probierenswert: DOM. Belmont, Dom. de Sully, Tour de Belfort (alle **) und insbesondere Clos d’Auxonne (**).

      Loupiac Bx w; s ** 05’ 07 09’ 10’ 11 13 14 15 – Zu Unrecht missachteter Dessertwein (liquoreux) auf SÉMILLON-Basis in leichterem,