Витамины, минеральные соли, углеводы и белки, которые мы получаем из «внешнего мира», сами по себе мало что значат. Лишь ферменты способны управлять сложнейшими процессами разрушения всех вышеуказанных веществ и синтеза новых в нашем организме. Именно они играют в жизнедеятельности организма ключевую роль. Только во взаимодействии с ферментами становятся активными, а значит, и полезными витамины, микроэлементы и гормоны. От них зависит состояние защитной системы нашего организма, они способствуют обезвреживанию ядов и удалению шлаков.
В чайном грибе, например, содержится 3 вида ферментов, очень важных и полезных для жизнедеятельности нашего организма. Первый из них – протеаза – расщепляет белки.
Протеаза ответственна за растворение сгустков крови и предотвращает тромбофлебит.
Второй – липаза – расщепляет жиры. Все больные, страдающие ожирением, отличаются низкой активность фермента липазы. У пациентов с диагнозом «атеросклероз» также наблюдают дефицит липазы. Стоит привести уровень этого фермента в норму, как состояние пациентов начинает улучшаться. Третий фермент – амилаза – расщепляет крахмал. Амилаза препятствует повышению содержания сахара в крови у больных сахарным диабетом.
Чем же грозит нам недостаток ферментов в организме?
Когда для переваривания пищи пищеварительных ферментов на хватает, другие органы и системы вынуждены жертвовать собственными, что, разумеется, ослабляет их. Ученые считают, что именно недостаток ферментов способствует развитию ряда болезней, которые стали встречаться все чаще, – остеоартрита, эмфиземы легких, нарушения пищеварения.
В нем же кроется причина и таких болезней, как артрит, системная красная волчанка, склеродермия и даже рак?
Именно нарушение обмена веществ, вызванное употреблением бедных ферментами продуктов, может дать толчок к развитию ишемической болезни сердца, диабета и многих других тяжелых хронических заболеваний.
В молодости у человека гораздо больше ферментов, нежели в зрелом возрасте, а тем более в возрасте преклонном. Например, к крови у младенца ферментов содержится в 100 раз больше, чем в крови у пожилого человека.
Увы, все мы сегодня употребляем в основном пищу, подвергнутую кулинарной обработке. Такая пища практически уже не содержит ферментов. А если вспомнить о начальном качестве продуктов!.. Преждевременный сбор урожая, активное использование удобрений и пестицидов, очистка, пастеризация, стерилизация…
Из пищи уходит жизнь. И, к сожалению, в большинстве случаев мы не можем изменить эту ситуацию к лучшему, ведь мало кто из нас может позволить себе питаться исключительно овощами и фруктами, заботливо выращенными на своем собственном огороде.
Что ж, положение безнадежно?
Ни в коем случае. Раз мы сами, своими руками практически лишили себя возможности получать необходимые ферменты из пищи, значит,