Чудо-рецепты запеканок. Отсутствует

ч. л. молотого мускатного ореха,

      50 г сливочного масла,

      соль.

      Способ приготовления

      Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Нагрейте молоко, положите в него масло, муку и приправы.

      Смесь доведите до кипения на среднем огне, постоянно взбивая, до получения однородного сливочного соуса. Затем добавьте в него макароны, нарезанную ветчину, тертый твердый сыр, часть измельченного голубого и мягкого сыра.

      Полученную массу посолите, если нужно, и выложите в форму. Оставшийся сыр нарежьте, разложите в углубления между макаронами, посыпьте орехами и петрушкой. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 190 °С.

      Ветчина с горчицей по-парижски. «Мечта художника с Монмартра»

      Ингредиенты

      350–400 г макаронных изделий,

      200 г ветчины,

      2 ст. л. горчицы,

      1 луковица,

      1 яйцо,

      2 ст. л. молока,

      1 ст. л. томатной пасты,

      2 ст. л. растительного масла,

      перец, соль.

      Способ приготовления

      Макароны сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Ветчину мелко нарежьте.

      Спассеруйте мелко нарезанный лук и положите к нему ветчину.

      Когда жидкость испарится, добавьте горчицу, разбавленную водой томатную пасту, взбитое с молоком яйцо, смесь посолите, поперчите и смешайте с подготовленными макаронами.

      Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

      Соленая рыба с базиликом под соусом. «Краснознаменный»

      Ингредиенты

      350 г макаронных изделий (рожков, перьев и т. п.),

      100 г филе соленых анчоусов или соленой хамсы,

      150 г сыра,

      2 помидора,

      растительное масло,

      базилик,

      соль.

      Для соуса

      5–6 консервированных помидоров без кожицы,

      1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока,

      1 ст. л. томатной пасты,

      2 ст. л. растительного масла, базилик.

      Способ приготовления

      Макароны поварите 10 минут в подсоленной воде с добавлением 1 ст. л. растительного масла.

      Затем откиньте на дуршлаг, ополосните теплой водой и дайте ей стечь.

      Для соуса обжарьте до золотистого цвета мелко нарезанный лук, добавьте измельченный чеснок, нарезанные консервированные помидоры, базилик, томатную пасту и потомите смесь 15–20 минут на слабом огне под крышкой. Полученный соус тщательно перемешайте.

      В смазанную маслом форму выложите половину макарон, густо полейте их соусом, выложите оставшиеся макароны и накройте их нарезанным ломтиками сыром. Поверх сыра уложите кусочки рыбы, затем – нарезанные кружками помидоры и посыпьте их базиликом.