Podemos incluir entre os vegetais mais utilizados na dieta cetogênica:
– Alface romana
– Alface-bola
– Espinafre
– Aspargo
– Brócolis
– Pepino
– Aipo
– Vagem
– Pimentão verde
– Bolota, noz-manteiga e espaguete de abóbora
– Abacate
– Alho
– Cogumelo
– Cebola (verde e branca)
– Tomate
Laticínios
A exigência de alto teor de gordura na dieta cetogênica demanda opções completas de laticínios gordurosos em contrapartida às opções com baixo teor de gordura disponíveis. É também preferível que você escolha laticínios crus ou orgânicos. Dentre as opções de laticínios mais utilizadas na dieta cetogênica estão:
– Leite desnatado
– Queijos (azul, brie, cheddar, Colby, cottage, cream, feta, Monterey Jack, muçarela, parmesão, Swiss, e mascarpone)
– Cremes (meio a meio, pesado, nata)
– Leite
Frutas Secas e Sementes
Ao ingerir frutas secas e sementes na dieta cetogênica é importante focar nas frutas secas assadas, as quais são mais ricas em nutrientes. Tente evitar amendoins, pois não são considerados frutas secas (são legumes).
As frutas secas e as sementes são ricas em ômega 6, assim, não deixe de consumi-las diariamente. Podemos incluir entre as mais consumidas:
– Nozes
– Nozes de macadâmia
– Amêndoas
– Pistache
– Castanha de caju
– Farinhas de frutas secas e sementes quando for cozinhar ou assar
– Sementes de gergelim
– Sementes de girassol
– Pinhões
– Sementes de chia
– Sementes de abóbora
Condimentos e Aditivos
Os condimentos e aditivos são um componente necessário na maioria das dietas das pessoas. Contudo, como tudo na dieta cetogênica, é importante conhecer o conteúdo nutritivo do que você está comendo.
Geralmente, é preferível manter distância dos adoçantes e conservantes. Todavia, se você precisar deles, opte pelos low-carb:
– Stévia
– Néctar de agava (apenas os low-carb)
– Sucralose
– Xilitol
– Fruta-do-monge
Quando falamos em condimentos e dieta cetogênica, é preciso realmente ter muito cuidado. A maioria das especiarias e misturas de condimentos contém carboidratos, assim, certifique-se de contá-las na lista de carboidratos ao usá-las.
É preciso também ficar atento aos açúcares adicionados nas misturas de condimentos e temperos pré-misturados. Os condimentos preferidos para serem incluídos na dieta cetogênica são:
– Sal marinho
– Pimenta preta
– Açafrão
– Pimenta Caiena
– Pimenta em pó
– Cominho
– Alecrim
– Sálvia
– Tomilho
– Orégano
– Salsa
– Manjericão
– Coentro
– Canela
O que beber?
Quando o assunto é o que beber durante a dieta cetogênica, assim como ocorre com a maioria das dietas, o melhor a fazer é lançar mão de água. A água é um hidratante e não introduz nenhum contaminante em sua dieta, como açúcar ou carboidratos.
Além disso, é importante ter em mente que a dieta cetogênica pode ser bem desidratante. Assim, é crucial beber bastante água regularmente. Além de água, as bebidas a seguir são usadas com frequência pelos fãs da dieta cetogênica:
– Chá
– Café
– Chá de ervas
– Água artificialmente saborizada (use apenas os adoçantes listados acima e fique atento ao conteúdo de carboidratos).
O que Evitar?
Bem, já cobrimos aquilo que você pode ingerir, bem como fornecemos orientação sobre sua tomada de decisão. Mas, que alimentos você deve evitar?
Além das coisas óbvias, como alimentos ricos em açúcar, altamente processados, e ricos em carboidratos, outros itens que você deve evitar são:
– Todo e qualquer grão (até os integrais)
– Peixes de criadouros
– Carne suína de criadouros
– Quaisquer alimentos contendo carragenina
– Quaisquer alimentos contendo MSG
– Quaisquer alimentos contendo glúten de trigo
– Quaisquer alimentos contendo sulfitos
– Adoçantes com grande quantidade de carboidratos
– Gorduras trans
– Óleos e gorduras refinados
– Produtos “dietéticos”, incluindo produtos Atkins, bebidas dietéticas, e gomas de mascar
– Álcool
– Sucos de frutas
– Frutas adocicadas como abacaxi, banana, mamão, manga, tangerina e uva
– Frutas desidratadas
– Produtos contendo soja
– Legumes
CAPÍTULO 3: A DIETA CETOGÊNICA PARA A PERDA DE PESO
Como é possível emagrecer se alimentando de gorduras?
A dieta cetogênica aprimora, com o passar do tempo, o colapso de gordura como fonte de energia. Em outras palavras, ela treina o corpo a usar o trajeto metabólico que queima gordura como combustível, em vez de apenas armazená-la. Ela faz isso reduzindo drasticamente os carboidratos em sua dieta – pães, batatas, arroz, açúcar, etc.
Por conseguinte, isso reduz os níveis de glicose no sangue. A glicose é um combustível fácil e rápido que todas as células podem usar, então, se