У Айвазовского прошло порядка 125 персональных выставок в России и за рубежом. Часто прибыль от них он направлял на благотворительность. Так, выставка 1877 года, во время русско-турецкой войны, проходившая в Симферополе, Москве и Санкт-Петербурге, была организована «в пользу нуждающихся семейств воинов». В 1882 году выставка прошла в пользу Красного Креста (совместно с художником И. П. Келлером-Вилианди). В 1897 году он отдал деньги в пользу пострадавших от погромов в Турции греков и армян.
Художник дослужился до чина действительного тайного советника (II класс табели о рангах), что соответствовало званию адмирала. В 1864 году ему было пожаловано потомственное дворянство. Было много орденов и других наград.
Айвазовский интересовался археологией, занимался вопросами охраны памятников Крыма, руководил раскопками более 90 курганов. На свои средства и по собственному проекту построил на горе Митридат новое здание для Феодосийского музея древностей. За заслуги перед археологией Иван Константинович был избран действительным членом Одесского общества истории и древностей.
Айвазовский был инициатором строительства железной дороги «Феодосия – Джанкой», построенной в 1892 году. Выступал за расширение Феодосийского порта, который был построен в 1892–1894 годах и стал самым большим в Крыму.
В 1886 году Феодосия испытывала сильную нехватку воды, и Айвазовский пожертвовал городу «в вечную собственность 50 тыс. ведер в сутки чистой воды из принадлежащего мне Субашского источника». Этот источник бил в его имении Шах-Мамай, в 25 верстах от Феодосии. В 1887 году были начаты работы по прокладке водопровода, благодаря которому вода пришла в город. В парке у набережной по проекту художника построили фонтан, воду из которого местные жители получали бесплатно. Сейчас фонтан носит имя Айвазовского.
В 1880 году художник открыл в своем доме выставочный зал. Там он выставлял картины, которые не должны были покинуть Феодосию, а также недавно завершенные работы. Впоследствии этот зал превратился в Феодосийскую картинную галерею.
Последней законченной картиной Айвазовского стала «Морской залив», а в последний день жизни начал писать картину «Взрыв турецкого корабля», которая осталась незаконченной. Всего же Айвазовский написал больше 6000 картин и устроил порядка 125 персональных выставок в России и за рубежом.
В соответствии с завещанием Айвазовский был похоронен во дворе феодосийской средневековой армянской церкви Сурб Саркис (Святого Саркиса). В 1903 году вдова художника Анна Бурназян установила на могиле мужа надгробие в форме саркофага из цельного блока белого мрамора. На одной из сторон саркофага на древнеармянском языке написаны слова историка V века Мовсеса Хоренаци: «Рожденный смертным, оставил по себе бессмертную память» и дальше на русском – «Профессоръ Иванъ Константиновичъ АЙВАЗОВСКІЙ 1817–1900».
Алиханов