Backbuch: Cheesecake & Schokokuchen - 55 unwiderstehliche Rezepte für Naschkatzen.. Lena Söderström

den Boden die Kekse in der Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Etwa 1 EL der Masse zum Garnieren beiseitestellen, den Rest in 4–5 Gläsern verteilen und festdrücken. Anschließend für etwa 30 Minuten kalt stellen. Für die Füllung die Äpfel waschen, entkernen und klein schneiden. Die Stücke etwa 5 Minuten in der Butter weich garen. Mit dem Zucker und dem Vanillezucker bestreuen und etwa 1 Minute karamellisieren lassen. Anschließend 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf dem Kuchenboden in den Gläsern verteilen. Für das Topping den Frischkäse in einer Schüssel mit dem Handrührgerät aufschlagen. Den Puderzucker hineinsieben und unterheben. Zum Schluss die Sahne unterrühren. Das Topping dekorativ auf die Apfelfüllung aufspritzen. Vor dem Servieren mit den beiseitegestellten Keks-Butter-Krümeln garnieren.

      TIPP: Heben Sie Gläser z. B. von gekaufter Marmelade auf, sie eignen sich perfekt zum Servieren von Desserts. Außerdem ist es umweltfreundlich, Dinge wiederzuverwenden.

      NUSS-NOUGAT-CREME-ERDNUSS-CHEESECAKE

      ERGIBT 8 STÜCKE

      Für den Boden

      400 g Chocolate Chip Cookies

      125 g Butter, geschmolzen

      Für die Füllung

      600 g Frischkäse

      150 g gesüßte Kondensmilch

      175 g Erdnussbutter

      175 g Nuss-Nougat-Creme (z. B. Nutella)

      150 g flüssige Sahne

      Für das Topping

      10–15 g fertiges Popcorn

      45 g Bananenchips

      35 g geröstete Kokoschips

      100 ml Schokosauce, Fertigprodukt oder selbst gemacht (siehe Rezept Seite 30)

      100 ml Karamellsauce, Fertigprodukt oder selbst gemacht (siehe Rezept Seite 30)

      Für den Boden die Kekse in kleinere Stücke brechen, in der Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse auf dem Boden einer Springform (Ø 20 cm) verteilen, festdrücken und für etwa 30 Minuten kalt stellen. Für die Füllung den Frischkäse, die Kondensmilch, die Erdnussbutter und die Nuss-Nougat-Creme in einer Schüssel mit dem Handrührgerät verrühren. Anschließend die Sahne untermischen und die Füllung auf dem Kuchenboden verteilen. Den Cheesecake mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa 1 ½ Stunden tiefkühlen. Für das Topping das Popcorn, die Bananen- und Kokoschips vermengen. Den erkalteten Cheesecake aus der Form nehmen. Vor dem Servieren erst mit der Schokoladensauce übergießen, dann mit der Popcorn-Mischung bedecken und zum Schluss mit der Karamellsauce beträufeln.