Блюда из сыра. Отсутствует. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Отсутствует
Издательство:
Серия: Кулинарные фантазии
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 2011
isbn: 978-5-386-02766-7
Скачать книгу
растительном масле до образования хрустящей корочки. Готовые ломтики баклажанов смажьте томатным соусом и поверх него уложите ломтики сыра камамбер. Подавайте, посыпав измельченной зеленью душицы.

      Сыр с грецкими орехами и сливочным маслом «Внимание: канапе!»

      – 100 г российского или голландского сыра

      – 5-6 ядер грецких орехов

      – 1/2 ст. ложки сливочного масла

      Сыр нарежьте квадратными ломтиками со стороной 2 см и толщиной 1,5-2 см. На каждый ломтик сыра положите немного сливочного масла, половинку (четверть) ядра грецкого ореха и проткните все шпажкой.

      Рошфор с виски «От граждан единой Европы»

      – 300 г сыра рошфор

      – 30—50 мл виски

      Сыр разотрите до получения однородной массы и, помешивая, добавляйте по каплям виски. Полученную массу разложите в формочки и поместите на 3-4 часа в морозильную камеру. Подавайте с горячим овсяным печеньем или обжаренными ломтиками белого хлеба.

      Котлетки из рокфора с коньяком и апельсинами по-французски «Клиссонские»

      – 100 г сыра рокфор

      – 1 ст. ложка твердого тертого сыра

      – 2 ч. ложки коньяка

      – 4-5 ст. ложек сливочного масла

      – апельсины, зеленый салат, ржаной хлеб и тмин – по вкусу

      Рокфор и размягченное сливочное масло разотрите до получения однородной массы и охладите. Затем сделайте из охлажденной массы маленькие котлетки, обваляйте их в тертом твердом сыре, посыпьте тмином и разложите на тонкие ломтики ржаного хлеба. Подавайте с дольками апельсинов и зеленым салатом.

      Крабовые палочки с помидорами и зеленью «Легче легкого»

      – 200 г любого сыра

      – 200 г крабовых палочек

      – 2-3 помидора

      – майонез и зелень укропа или петрушки – по вкусу

      Сыр и помидоры нарежьте маленькими кубиками, крабовые палочки измельчите, заправьте майонезом и перемешайте. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки или укропа.

      Шарики с пармезаном, крабовыми палочками, картофелем и яйцами «Тоже нетрудно»

      – 100 г тертого сыра пармезан

      – 200 г крабовых палочек

      – 3 картофелины

      – 5 сваренных вкрутую яиц

      – 200 г майонеза

      – перец – по вкусу

      Картофель сварите в мундире, остудите, очистите и вместе с яйцами натрите на мелкой терке. Крабовые палочки очень мелко нарежьте и смешайте с картофелем и яйцами.

      Полученную массу поперчите, заправьте майонезом, тщательно перемешайте и скатайте из нее шарики диаметром около 3 см. Обваляйте шарики в тертом сыре и поместите на 30 минут в холодильник.

      Шарики с чеддером, крабовыми палочками, орехами и оливками «Изощренные»

      – 300 г сыра чеддер

      – 1 упаковка крабовых палочек

      – 3 сваренных вкрутую яйца

      – 100—150 г любых орехов

      – чеснок, майонез, оливки без косточек, любая зелень и соль – по вкусу

      Крабовые палочки натрите на мелкой терке, добавьте измельченные