♦ 1 ч. ложка сахара
♦ 1 ст. ложка муки
♦ 2 ст. ложки сливочного масла
♦ тертый сыр, любисток, перец и соль – по вкусу
Картофель сварите в мундире, спаржу очистите, нарежьте кусочками и поварите 15 минут в подсоленной воде с сахаром и 1 ст. ложкой сливочного масла. Готовую спаржу выньте из отвара, отвар сохраните. Теплый картофель очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Корейку нарежьте тонкими ломтиками.
В смазанную маслом форму выложите слоями картофель, корейку и кусочки спаржи. Муку подрумяньте в 1 ст. ложке сливочного масла, влейте вино и, помешивая, добавьте плавленый сыр и сметану. Полученную смесь посолите, поперчите, влейте в форму и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 30 минут до образования золотисто-коричневой корочки при температуре 200 °C. Подавайте, украсив листочками любистока.
Колбаски-гриль со сладким перцем и рисом «Братья Обжоркины»
♦ 500 г колбасок-гриль
♦ 1 сладкий перец
♦ 2 стакана вареного риса
♦ 1 луковица
♦ 200 мл куриного бульона
♦ 1/2 ч. ложки перца
♦ 1 ч. ложка соли
♦ растительное масло – по вкусу
Колбаски нарежьте кусочками и обжарьте. Добавьте нашинкованный лук, нарезанный кубиками сладкий перец, рис, бульон, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 180 °C.
Ветчина с картофелем и луком-пореем «Сан-ремовская»
♦ 100 г ветчины
♦ 5–6 картофелин
♦ 1 стебель лука-порея
♦ 4 ст. ложки майонеза
♦ 4 ст. ложки сливок
♦ растительное масло для смазывания формы
♦ перец и соль – по вкусу
Картофель нарежьте тонкими кружками, лук-порей – кольцами, ветчину – кубиками. В смазанную маслом форму выложите слоями картофель, лук-порей и посыпьте кубиками ветчины. Сливки и майонез смешайте, посолите и поперчите. Полученную смесь влейте в форму. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 180 °C.
Копченая колбаса с ветчиной, морковью, луком и рисом «Дюссельдорфская»
♦ 200 г копченой колбасы
♦ 100 г ветчины
♦ 2 шт. моркови
♦ 2 луковицы
♦ 300 г длиннозерного риса
♦ 1 л воды
♦ 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки
♦ 2 ст. ложки свиного жира
♦ 1 ст. ложка оливкового масла
♦ 1 ч. ложка соли
Рис поварите 10 минут в подсоленной воде на слабом огне. Подготовленный рис оставьте в воде. Ветчину нарежьте кубиками, колбасу – ломтиками, лук – кубиками, морковь нашинкуйте соломкой. Лук и морковь обжарьте в жире, добавьте ветчину, колбасу, петрушку и еще немного обжарьте смесь, помешивая.
К подготовленным продуктам добавьте рис вместе с жидкостью, в которой он варился. Полученную массу выложите в форму и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре