Продукты нейтрализации кислот называют солями, именно эти соли чаще всего называют шлаками. Выведение солей из организма происходит через почки и мочевой пузырь, кожу.
Кислотно-щелочное равновесие является едва ли не главным показателем гомеостаза. Поэтому рассмотрим состояние, когда это равновесие нарушено.
При ацидозе (закислении) организм теряет свой щелочной резерв. К причинам возникновения этого явления относится множество факторов: нарушение функции почек, печени и надпочечников, неправильное питание, беременность, гнев, страх, стресс, анорексия, лихорадка, избыточное потребление ниацина (витамин B3), витамина С и аспирина (кстати, большинство лекарств также являются кислотообразующими). Ацидоз нередко возникает у больных сахарным диабетом. В тоже время сахарный диабет, гипертоническая болезнь, атеросклероз, подагра, рак и некоторые другие заболевания рассматриваются как следствие нарушения обменных процессов и длительного ацидоза.
Симптомы выраженного ацидоза: частое дыхание, бессонница, задержка жидкости в организме, глубоко запавшие глаза (как это встречается у самостоятельно и безграмотно голодающих ради быстрого похудения!), боли в суставах, мигрени, ненормально низкое артериальное давление, запоры, сухой кал, чувство жжения вокруг анального отверстия, чередование запора и поноса, затрудненное глотание, чувство жжения во рту и/или под языком, повышенная чувствительность зубов к уксусу и кислым фруктам, легкие аллергии слизистой оболочки, кожи, головокружение, запах изо рта, неприятный привкус во рту, язык серого цвета, темные круги под глазами. У человека часто бывают простуды и инфекционные заболевания, головные боли и приступы мигрени. Волосы теряют блеск, кожа выглядит бледной и нездоровой.
Последствия повышенной кислотности второго и третьего порядка: аллергии, прыщи, трофические язвы, возникающие для того, чтобы вывести избыток кислоты через открытые раны. Раздражения на коже, зуд, потливость ног, геморрой, остеопороз, выпадение волос, раннее старение кожи, проблемы с зубами, сердечные заболевания.
Алкалоз встречается реже, чем ацидоз, и свидетельствует об ощелачивании внутренней среды организма. При алкалозе наблюдаются мышечные и суставные боли, бурситы, сонливость, гипотермия, судороги, отеки, аллергия, ночной кашель, рвота, повышенная свертываемость крови, нарушение менструального цикла, запоры. Алкалоз сопровождается выбросом свободных радикалов, эндокринными нарушениями, расстройствами пищеварения и т. д. К временному алкалозу может привести длительная гипервентиляция легких.
И все же в жизни значительно чаще встречается состояние «закисленности». Оказать помощь организму в этой ситуации может здоровая щелочная пища. Еще в 1913 году норвежец Рагнар Берг в своей книге писал, что здоровый человек должен употреблять в пищу щелочеобразующих продуктов в 4 раза больше, чем кислотообразующих,