Успехи химии и синтеза лекарственных веществ конца XIX и всего ХХ века незаслуженно отодвинули на задний план природные вещества, как средства профилактики и лечения, создав иллюзию исключительности синтетических средств в поддержании здоровья. На самом деле они воспринимаются организмом как чужеродные и отторгаются. Разумеется, для экстренной помощи, для борьбы с инфекциями эти вещества часто незаменимы. А вот, в профилактике, реабилитации, для длительного применения могут быть использованы только безопасные природные вещества.
По-видимому, неслучайно и в западных странах, и в России отмечается возрастающий интерес к методам и средствам восточной медицины. Этот интерес еще более стимулируется продолжающимся ростом различных токсических и аллергических осложнений от применения современных синтетических лекарств. Число этих осложнений, по данным Всемирной организации здравоохранения, достигает в настоящее время 15–20 %. В США уже есть исследования, показывающие 35 % смертельных случаев от побочных действий лекарств. И это, не говоря о том, что по заверению патологоанатомов, 50 % умерших лечили от болезней, которых у покойных на самом деле не было! Как это ни парадоксально звучит, но сегодня стало вполне привычным употреблять такие термины как лекарственная болезнь или поражения вследствие лечения. Более того, эти термины устойчиво вошли в официальную медицину. Смертность от побочных эффектов синтетических лекарств занимает пятое место после сердечно-сосудистых заболеваний, рака, травм от техногенных и природных катастроф, заболеваний легких и бронхов. Вот почему процесс сближения и объединения современных достижений западной медицины с традициями и методами древней медицины, в первую очередь восточной, неизбежен, и с ним связывается прогнозирование новых успехов современной науки o здоровье, особенно профилактической медицины.
Одним из следствий этого объединительного процесса является широкое применение с целью оздоровления и лечения натуральных растительных и минеральных продуктов с той, может быть, разницей, что в практике древневосточной медицины биологически активные компоненты пищи поступали в организм, как правило, в виде пищи, a в случае современной, западной – в виде, так называемых, биологически активных добавок к пище (БАД), которые все в большем объеме производятся с использованием современных технологий.
Основные компоненты пищи, или нутриенты, в которых нуждается организм человека, могут быть разделены на две группы. Первая – макронутриенты, суточная потребность в которых определяется десятками и сотнями граммов. K ним относятся белки (суточная норма в разных странах разная, но в среднем составляет 60–100 г полноценного белка), жиры (суточная норма разнообразных жиров, с преимуществом растительных – 50–60 г), и углеводы, в основном медленно расщепляющиеся (суточная норма 400–450 г), нерасщепляющиеся в кишечнике пищевые волокна (30–40 г).
Вторая