Как стать сыроедом. Исчерпывающее руководство по переходу на веганское сыроедение. Бренда Дэвис

фруктов, сырых и приготовленных овощей и сырых и приготовленных крестоцветных овощей⁵⁸. Однако при увеличении общего количества употребляемых в пищу сырых крестоцветных овощей (или количества отдельных крестоцветных овощей) риск рака снижался. Авторы пришли к выводу, что употребление в пищу крестоцветных овощей в сыром виде может уменьшать риск рака мочевого пузыря. Третье исследование, изучавшее влияние диеты на рак яичников, не обнаружило значительной связи между уровнем риска и употреблением в пищу овощей и фруктов – за исключением сырого эндивия, значительно снижавшего риск⁵⁹.

      До сих пор не проводилось исследований, которые оценивали бы частоту заболеваний раком у сыроедов в сравнении с общей массой населения или эффективность сыроедческих диет в лечении рака. Однако, учитывая многочисленные свидетельства и рассказы о чудодейственном влиянии сырых диет, их стоило бы включить в исследования рака. К несчастью, данный тип исследований получает очень скудное финансирование в связи со сложностью получения эксклюзивных патентов (и прав на прибыль) на натуральную терапию. Наиболее значительные свидетельства можно было бы получить, случайным образом назначив пациентам традиционное лечение (такое как химиотерапия, лучевая терапия или хирургическое вмешательство) либо органическую сырую веганскую диету – отдельно или в сочетании с другими видами натуральной терапии. Однако такое исследование считалось бы неэтичным, поскольку участникам, получающим диетическое лечение, было бы отказано в общепринятом, подкреплённом научными свидетельствами лечении, которое, по мнению большинства, является наиболее эффективной существующей терапией.

      Таблица 3.1.

      Исследования связи между употреблением в пищу овощей и уменьшением риска развития рака

      Источник: данные исследования⁵⁶.

      Другим вариантом было бы внимательное наблюдение за пациентами, решившими отказаться от традиционной терапии в пользу альтернативных методов лечения, в том числе определённого режима питания. Их результаты, включая пятилетние показатели выживания, можно было бы сравнить с результатами традиционных видов терапии. Пример такого исследования – использование терапии Герсона для лечения меланомы (самой смертельно опасной формы рака кожи) в различных стадиях. Терапия Герсона – это программа, основанная на диете. Ежедневное меню включает 13 226-граммовых стаканов свежевыжатого сока органически выращенных овощей и фруктов, 3 органических, преимущественно веганских приёма пищи и при желании несколько закусок из овощей и фруктов. Кроме того, пациентам выдаются йод, калий и витамин B₁₂ в форме пищевых добавок, а в качестве метода детоксикации назначаются кофейные клизмы. Такая диета содержит очень мало соли и жиров и исключает концентрированные жиры и масла, кроме небольшого количества льняного масла. Табак, алкоголь, фтор, продукты, выращенные с использованием пестицидов, а также фармацевтические препараты