Стройная жизнь. Секреты диетолога. Александра Швец

в клинику этого модного доктора пациента- мужчину, который первый раз пришел загримированный и с наклеенными усами, а через неделю с иным гримом, без усов и под другой фамилией. В первый раз ему выдали результаты крови и одно меню, а во второй – всё абсолютно противоположное. Но в обоих случаях меню было низкокалорийным, что при соблюдении рекомендаций, конечно, приведёт к снижению веса. Вот только соблюдать пожизненно такую диету все равно никто не сможет – слишком много противоречивых, а порой и нелепых ограничений. Например, в одном случае нельзя есть апельсины, в другом – яблоки. Калорийность и содержание углеводов в этих фруктах практически одинаковы, и никаких аллергических нарушений со стороны организма при употреблении данных фруктов у людей не было. Так как же можно утверждать, что исключив яблоко или апельсин, человек похудеет? При равных составляющих их пищевой ценности и отсутствии аллергии? И таких «мудрёных» рекомендаций было очень много.

      – Тем не менее, часто слышу от знакомых, что надо сдать анализ крови, чтобы определить, чего не хватает в организме, и скорректировать питание. Это заблуждение? И меняется ли состав крови с течением времени?

      – Смотря о каком анализе идёт речь. По биохимическому анализу крови можно узнать количество жиров (триглицериды) и уровень сахара (глюкоза), концентрацию микроэлементов – фосфор, кальций, магний, цинк, селен и т. д. Но при смене рациона питания с течением времени эти показатели действительно могут меняться. Так, при обильном жирном или сладком ужине, утром в крови человека окажется высокий уровень триглицеридов (жиров) и глюкозы. Поэтому и рекомендуется вечером накануне анализа выбрать облегчённое меню – нежирное мясо, овощи, гречка, кусочек хлеба, кефир. Тогда как от жареной свинины и калорийного торта показатели жиров и сахара в крови начнут зашкаливать.

      Более точная картина в отношении микроэлементов определяется при исследовании волоса. По его структуре судят, какие микроэлементы и соли тяжелых металлов с течением времени в него попадают. Но при чём здесь лишние килограммы?

      – В детективах эксперты таким методом определяют, когда и чем была отравлена жертва