На порционную сковороду или в форму слоями выкладываем фарш из отварной говядины, сверху выкладываем слой запеченных овощей, добавляем измельченный чеснок. Сверху чешуей выкладываем баклажан, нарезанный и вымоченный в солевом растворе, посыпаем тертым сыром, добавляем немного воды и запекаем в духовке при температуре 160—170°С в течение 15 минут.
Готовое блюдо подается в порционной сковороде или форме, перед подачей украсить зеленью укропа и веточкой тимьяна.
Салат из капусты белокочанной с огурцом
На 2 порции:
– 100 г капусты белокочанной
– 3 г соли крупной
– 1,5 г укропа
Для заправки:
– 11 г масла подсолнечного
– 5 мл лимонного сока
– 1,2 г сахара
– Молотый черный перец – по вкусу
– 1,5 г зелени петрушки
Капусту шинкуем, посыпаем солью и перетираем до мягкости и выделения сока. Образовавшийся сок сцеживаем. Огурцы нарезаем мелкой соломкой и соединяем с отжатой капустой, добавляем мелко нарубленную зелень и тщательно перемешиваем. Перед подачей на стол заправляем салат и украшаем зеленью петрушки.
Для приготовления заправки салатной растительное масло смешивают с сахаром и солью, добавляем черный молотый перец и сок лимона. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
Компот из смородины
На 2 порции:
– 70 г смородины замороженной
– 500 мл воды
Смородину, не размораживая, помещаем в кипящую воду, доводим компот до кипения и провариваем минут 5—7. Перед подачей немного охлаждаем.
Треска в кунжуте печеная
На 2 порции:
– 300 г филе трески
– 3 г кунжута
– 0,4 г соли крупной
– 3 г масла растительного
Филе трески нарезаем на порционные куски, каждый посыпаем крупной солью, панируем в кунжуте и выкладываем на противень, смазанный маслом. Запекаем треску в духовке при температуре 200—250°С в течение 15—20 минут до образования золотистой корочки. Подаем с отварной спаржей.
Спаржа зеленая отварная
На 2 порции:
– 200 г спаржи
– 0,5 г соли крупной
– 3 г масла растительного
Замороженную спаржу, не размораживая, укладываем в один слой на противень, смазанный растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 100°С на 7—10 минут, затем спаржу очищаем от тонкой кожицы, которая может горчить. Очищенную спаржу возвращаем на противень и готовим еще 5—7 минут в разогретой до 100°С духовке.
Пятый день
Приготовление:
Каша ячневая на молоке
На 2 порции:
– 50 г крупы ячневой
– 220 мл молока
– 150 мл воды
– 0,8 г соли крупной
Молоко соединяем с водой ставим на плиту для закипания. Промытую крупу