– 40 г рукколы
– 2 г зелени петрушки
– 7 мл масла подсолнечного
– 3 мл сока лимона
– Перец черный молотый и соль – по вкусу
Рукколу выкладываем на тарелку горкой, сверху выкладываем помидоры черри, разрезанные пополам, поливаем салатной заправкой, для приготовления которой сок лимона соединяем с растительным маслом. Добавляем соль и перец и все тщательно перемешиваем.
Омлет белковый с овощами
На 2 порции:
– 4 яйца (только белок)
– 35 мл молока
– 30 г цветной отваренной капусты
– 30 г отваренной капусты брокколи
– 30 г свежих помидоров
Заранее приготовленные и охлажденные овощи нарезаем кубиком и укладываем в смазанную маслом форму для запекания. Заливаем белковой массой, для приготовления которой к белкам добавляем молоко и взбиваем до однородной массы. Готовим омлет в духовке. При подаче режем на порционные куски.
Гуляш из говядины со стручковой фасолью
На 2 порции:
– 220 г говядины
– 350 г стручковой фасоли
– 1 луковица
– томатная паста – по желанию
– мелко нарезанная зелень – по желанию
Продукты берем с учетом потерь при тепловой обработке. Говядину нарезаем кусочками, тушим в небольшом количестве воды под крышкой 25—30 минут. Затем добавляем нарезанный репчатый лук, стручковую фасоль (свежую, консервированную или замороженную), томатную пасту – по желанию. Тушим до готовности еще 20 минут. При подаче посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Перец фаршированный
На 2 порции:
– 4 больших сладких перца
– 150 г фарша говяжьего
– 2 ст. л. без верха риса отварного
– 1 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука
– 1 ст. л. натертой моркови
– 1 яйцо
– мелко нарезанная зелень
– 1 ст. л. томатной пасты – по желанию
Из сладкого перца удаляем сердцевину, наполняем подготовленным фаршем (смешиваем фарш говяжий, отварной рис, репчатый лук, морковь и белок яйца). Укладываем перцы в глубокую посуду, наполненную кипящей водой, так, чтобы перец был покрыт водой (при желании добавить 1 ст. л. томатной пасты). Готовим под крышкой 30—35 минут.
При подаче на стол посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Четвертый день
Приготовление:
Омлет с помидорами запеченный
На 2 порции:
– 3 яйца
– 30 мл молока
– 60 г помидоров
– 15 г репчатого лука
– 8 г масла сливочного
– Соль по вкусу
Помидоры и лук мелко режем, пассируем на сливочном масле. Пассированные овощи выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом, равномерно распределяя овощи по форме.