Ученые-геронтологи считают икигай и моаи уникальными слагаемыми окинавского долголетия. У большинства местных жителей есть и другие, нехарактерные для современного общества черты.
Местные жители очень неторопливы. Они спокойно относятся к опозданиям, не нервничают, не переживают и не держат зла. На Окинаве до сих пор сохранился общинный уклад взаимовыручки. Есть даже в окинавском диалекте такое слово «юимару». «Мару» – это «круг». Например, если построить всех сотрудников компании, внешне не определишь, кто из них руководитель. Также на Окинаве нет дорогих машин, все здесь ездят на одинаковых. Это тоже проявление равенства.
Бывший банкир Ямакава Фумиясу передвигается по городу… на велосипеде. В скромной квартире долгожителя не найдешь предметов роскоши. Главная ценность в его доме коллекция спортивных наград. За последние 20 лет этот дедушка 139 раз поднимался на пьедестал почета.
Вот его советы: «Как жить долго?! Нужно заниматься спортом, высыпаться как следует и уметь расслабляться. А есть можно все, только на жирное не налегать. И главное – знать меру. Вот у нас сейчас очень популярна американская пища. Молодежь ее просто обожает. И мне кажется, молодые стали болеть чаще, чем старики».
В ХХ веке Окинава не раз переживала суровые времена. Японское экономическое чудо обошло эти земли стороной. До 1972 года остров находился под прямым управлением США. Несмотря на это, местным жителям удалось сохранить традиционную систему взаимоотношений и обычаи, свойственные их предкам. А вот система питания на острове практически не менялась сотни лет.
Профессор Казухико Тайро знает об окинавской кухне все. С 80-х годов прошлого века он изучает ее с научной точки зрения.
В разговоре с российским биологом Олегом Гусевым он представил ему уми-будо или морской виноград. Он растет только у побережья Окинавы. Эти водоросли богаты йодом и минеральными веществами. Раньше их вылавливали из моря, а теперь выращивают на специальных фермах.
А вот еще одно блюдо. Оно называется чампура. Это традиционное окинавское блюдо из овощей, яиц и жаренного тофу. А в тофу очень много растительного белка. Окинавцы едят его почти каждый день.
Различные водоросли, овощи и соевый творог (тофу) – самые распространенные продукты на окинавской кухне. Кроме них, в повседневный рацион островитян входят свинина и морепродукты. Например, тонко нарезанная сырая рыба – сашими.
По мнению профессора Казухико Тайро, окинавская пища – очень разнообразна. В ее основе лежит баланс всех составляющих без каких-либо крайностей и перегибов. Ученые 30 лет сравнивали окинавскую диету с рационом жителей других стран, и они пришли к выводу, что окинавская система питания – фундамент здорового образа жизни и долголетия.
По статистике профессора Тайро, местные долгожители практически не болеют раком желудка. Среди окинавцев самый низкий