Bерни свое здоровье сам – устрани накопившиеся в организме нарушения. Вирго Михкельсоо

и нарушений здоровья с помощью минералов, при этом макрои микроэлементы редко вызывают явные побочные эффекты35. Например, комплекс из хрома, цинка, молибдена, селена и марганца снижает уровень холестерина, ускоряет распад жиров в организме, предупреждает развитие атеросклероза. Комплекс из магния, хрома, цинка и марганца снижает содержание глюкозы в крови. Комплекс из серы, фосфора, магния, цинка, кобальта, хрома и молибдена стимулирует процессы регенерации и восстановления; комплекс из железа, меди, кобальта, марганца нормализует и усиливает кроветворение; комплекс из магния, серы, цинка, меди, железа и селена повышает способность печени инактивировать и выводить токсические и чужеродные вещества.

      • Терапевтические свойства минералов увеличивает нагретый мед. При нагревании меда ферменты и некоторые витамины разрушаются, высвобождая активные подвижные ионы макрои микроэлементов46 – калия, натрия, меди, цинка, магния, марганца, железа и др. Они активно стимулируют деятельность клеток, включаются в ферменты, регулирующие разнообразные химические реакции и т.д.

      3.3. Аминокислоты

      3.3.1. Важнейшие и незаменимые аминокислоты (см. табл. 7)

      Белки или белковые вещества состоят из аминокислот и их остатков, число которых может достигать тысяч. Одни белки составляют материальную основу организма – пластический материал для формирования клеток, межклеточного вещества, тканей. Другие белки необходимы для выполнения множества различных физиологических функций, таких как каталитические (ферменты), двигательные (миозин), регуляторные (гормоны), транспортные (гемоглобин, миоглобин), защитные (иммуноглобулины, интерферон) и многие другие. Из 80 известных аминокислот особый интерес представляют около 28 аминокислот, необходимых для построения всех видов белков и наиболее часто представленных в белках продуктов питания15,23,24,32,47,48. Из них 23 являются важнейшими, из которых метионин, лизин, фенилаланин, лейцин, изолейцин, треонин, валин, гистидин являются незаменимыми, поступающими в организм только с пищей, а остальные называются заменимыми, которые синтезируются в организме (см. табл. 6). Аминокислоты тирозин и цистин занимают промежуточное положение, первый из них может быть заменен фенилаланином, второй – метионином.

      3.3.2. Природные источники аминокислот (см. табл. 7)

      • Все необходимые организму аминокислоты в правильных количествах и в сбалансированном виде поставляют такие животные продукты, как яйца, молоко, рыба, мясо. Менее сбалансированные аминокислоты содержит белок растительной пищи. В растительной пище одна или несколько незаменимых аминокислот (лизин, метионин, триптофан) отсутствуют или содержатся в недостаточном количестве. Чтобы получить оптимальное соотношение аминокислот, необходимо стремиться к удачному сочетанию продуктов животного и растительного происхождения (см. также разд. 10). Например: зерновые продукты и молоко, мясо, яйца, рыба; картофель и молочные продукты; кукуруза, арахис, рис и