Кулинарная энциклопедия. Том 7. Г-Д (Граппа – Датские булочки). Отсутствует

из гранатового сока и сахара. Название «гренадин» часто связывают с Гранадой (это город и провинция в Испании) из-за созвучности. Однако гренадин не имеет отношения к Испании, а происходит из Франции, здесь его изготавливают с 30–х годов прошлого века. Классический гренадин делают из гранатов, отсюда и название, но существуют также разновидности гренадина из других фруктов, ягод и даже овощей. Иногда гренадин добавляют в десерты, но чаще всего он используется как ингредиент для приготовления коктейлей.

      Коктейль «Сливочная мечта»

      На 1 порцию

      30 мл коньяка

      15 мл гренадина

      15 мл сиропа из чёрной смородины

      80 мл сливок 20 % жирности

      щепотка корицы

      1 коктейльная вишня

      Калорийность: 258 ккал

      • В шейкер влить коньяк, гренадин и сироп, добавить сливки.

      • Закрыть шейкер и плавными движениями смешивать его содержимое в течение 15–20 секунд. Перелить коктейль в бокал, посыпать корицей и украсить вишенкой.

      Гренки

      Поджаренные на масле или подсушенные до хрустящей корочки в духовке ломтики хлеба. Перед поджариванием гренки из пшеничного хлеба обмакивают или вымачивают в яйцах, сливках или их смеси. Гренки могут быть сладкими, солёными, с начинкой и без. Готовить гренки можно как из свежего хлеба, так и из чёрствого.

      Чесночные гренки из ржаного хлеба

      Подаются к супам или как самостоятельная закуска к пиву.

      Время приготовления: 25 мин

      400 г ржаного хлеба

      5–6 зубчиков чеснока

      50 мл растительного масла

      0,25 ч. л. соли

      молотый чёрный перец по вкусу

      Калорийность: 255 ккал

      • Хлеб нарезать кубиками 1,5×1,5 см.

      • Чеснок очистить, 4 зубчика мелко нарубить, остальные разрезать пополам. Рубленый чеснок положить в неглубокую миску, добавить масло, соль и перемешать. Оставшимся чесноком натереть жаропрочную форму.

      • Каждый кусочек хлеба обмакнуть в чесночно-масляную смесь. Выложить весь хлеб в форму в один слой. Запекать в духовке при температуре 200 °C 12–15 минут, до золотистой корочки.

      • Достать гренки из духовки, поперчить. Выложить на пергамент, полностью остудить.

      Французские гренки

      Подаются горячими со свежими ягодами, джемом, вареньем или мёдом.

      Время приготовления: 25 мин

      На 4 порции

      2 яйца

      400 мл молока

      щепотка корицы

      1 батон белого хлеба

      2 ст. л. сливочного масла + немного для смазывания гренок

      1–2 ст. л. сахара

      Калорийность: 289 ккал

      • Яйца слегка взбить с молоком и сахаром, добавить щепотку корицы.

      • Хлеб нарезать ломтиками толщиной в один сантиметр. Каждый ломтик обмакнуть в яично-молочную смесь.

      • В сковороде с толстым дном растопить 2 ст. л. сливочного масла, обжарить на нём гренки с двух сторон 2–3 минуты, до золотистой корочки.

      • Готовые гренки выложить на тарелку, на каждую положить по небольшому