Считается, что чеснок выращивается с незапамятных времен, а появился он еще до возникновения письменности. Благодаря своим полезным лекарственным и вкусовым качествам он очень быстро разошелся по всему миру.
Очень давно стал применяться чеснок в китайской народной медицине. Сведения о нем восходят к первым историческим записям. В IV веке н. э. был написан сборник под названием «Сборник комментариев по классическим медицинским препаратам». В этой книге чеснок не раз упоминается как прекрасное средство для лечения большого количества заболеваний. В Китае его применяли в качестве противоядия при отравлениях, кашле, диарее и других болезнях. Долгое время он оставался неофициальным лекарством, используемым крестьянами. И только после того как с помощью чеснока вылечили китайского императора, он перешел в разряд официальных целебных растений.
На аравийском языке чеснок получил название «тсам». В период сильных эпидемий, во времена пришествия пророка Мухаммеда, чеснок спас жизни многих людей. В частности, сам Мухаммед, по преданию, советовал употреблять чеснок, чтобы укрепить свой организм и защититься от страшной эпидемии. Единственным, что смущало, был сильный запах, которым обладает чеснок. Дело в том, что употреблять в пищу то, что плохо пахнет, в корне противоречило мусульманскому этикету. Однако, чтобы спасти свои жизни, люди соглашались и на это.
Постепенно арабская медицина многое заимствовала из римской и греческой. В частности, изучались труды Гиппократа и Галена. Многое из их тезисов легло в основу арабской медицины. Одним из самых известных арабских врачей был Хаким ибн Сина. На Западе он больше известен как Авиценна. Этот врач сделал очень много для развития не только арабской медицины, но и медицины Западной Европы. Его труды должны были обязательно изучаться европейскими врачами. Эта ситуация сохранялась вплоть до XVI в.
Наряду с другими известными врачами Авиценна очень высоко ценил лечебные и вкусовые качества чеснока. По большей части чеснок употреблялся вместе с пищей, его могли варить в молоке. В свежем виде его применяли редко, так как он считался слишком сильным препаратом. Но его широко использовали наружно. Арабскими врачами он использовалcя, для того чтобы лечить внутренние заболевания – такие, как астма, кашель; использовали его и при сильных пищевых отравлениях.
Как вы, наверное, заметили, практически все перечисленные народы использовали чеснок от одних и тех же болезней. Это говорит о том, что свойства чеснока за это время были прекрасно изучены. Чеснок обладает целым рядом полезных качеств: это прекрасный антибиотик, а также антиоксидант. Во все времена его применяли в разных случаях. Вот только некоторые