Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: примерно 230 ккал
Приготовление:
Киноа промойте и отварите согласно инструкции на упаковке, остудите.
Овощи нарежьте мелкими кубиками, зелень мелко порубите.
Смешайте киноа с овощами и зеленью.
Заправьте оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите.
18. Шоколадные трюфели с орехами
Ингредиенты (на 20 штук):
Темный шоколад (70%) – 150 г (около 800 ккал)
Сливки 33% – 100 мл (около 350 ккал)
Орехи (грецкие, фундук) – 50 г (около 320 ккал)
Какао-порошок – для обвалки
Калорийность на 1 трюфель: примерно 65 ккал
Приготовление:
Шоколад поломайте и растопите на водяной бане.
Сливки нагрейте, но не доводите до кипения, постепенно добавьте в растопленный шоколад, тщательно перемешайте до однородности.
Орехи измельчите и добавьте в шоколадную массу.
Охладите массу в холодильнике до загустения, затем сформируйте шарики.
Обваляйте трюфели в какао-порошке.
19. Рататуй – овощное рагу по-провансальски
Ингредиенты (на 4 порции):
Баклажан – 1 шт. (около 120 ккал)
Кабачок – 1 шт. (около 40 ккал)
Помидоры – 3 шт. (около 90 ккал)
Болгарский перец – 1 шт. (около 40 ккал)
Лук – 1 шт. (около 40 ккал)
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 3 ст.л. (около 360 ккал)
Свежий тимьян, базилик – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: примерно 115 ккал
Приготовление:
Все овощи нарежьте кубиками примерно одинакового размера.
Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до мягкости.
Добавьте баклажаны и кабачки, обжарьте 5-7 минут.
Выложите остальные овощи, посолите, поперчите, добавьте травы.
Тушите под крышкой на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Подавайте тёплым как гарнир или самостоятельное блюдо.
20. Печёные яблоки с орехами и медом
Ингредиенты (на 4 порции):
Яблоки крупные – 4 шт. (около 280 ккал)
Орехи (грецкие, миндаль) – 50 г (около 320 ккал)
Мед – 2 ст.л. (около 120 ккал)
Корица – по вкусу
Калорийность на порцию: примерно 180 ккал
Приготовление:
Вырежьте сердцевину из яблок, оставляя дно целым.
Орехи измельчите и смешайте с медом и корицей.
Наполните яблоки ореховой смесью.
Запекайте в духовке при 180°C около 20-25 минут до мягкости.
Подавайте тёплыми.
21. Мини-кростини с авокадо и креветками
Ингредиенты (на 6 порций):
Багет – 1 шт. (около 300 г, 810 ккал)
Авокадо – 1 шт. (около 250 ккал)
Креветки варёные – 200 г (около 200 ккал)
Лимонный сок – 1 ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ст.л. (около 120 ккал)
Соль, перец – по вкусу
Калорийность на порцию: примерно 220 ккал
Приготовление:
Багет нарежьте тонкими ломтиками и поджарьте до