Заверните в фольгу и запекайте при 180°C 1 час.
Снимите фольгу, запекайте ещё 15–20 минут до румяности.
Подавайте с печёным картофелем или салатом.
22. Запечённые овощи с нутом и тахини (веганский вариант)
Ингредиенты (на 2–3 порции):
Баклажан – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Перец – 1 шт.
Варёный нут – 150 г
Оливковое масло – 2 ст. л.
Паста тахини – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Чеснок, соль, зира
Калорийность: ~120 ккал на 100 г (примерно 300 ккал на порцию)
Приготовление:
Нарежьте овощи, смешайте с нутом, маслом, специями.
Выложите в форму, запекайте при 190°C 35 минут.
Подавайте с соусом из тахини, лимонного сока и чеснока.
23. Овощная лазанья (без мяса)
Ингредиенты (на 4 порции):
Листы лазаньи – 6–8 шт.
Баклажаны, цукини, помидоры – по 1 шт.
Лук – 1 шт.
Томатный соус – 250 мл
Сыр – 100 г
Оливковое масло – 1 ст. л.
Соль, базилик, орегано
Калорийность: ~140–160 ккал на 100 г (порция – 300–350 ккал)
Приготовление:
Нарежьте овощи и обжарьте.
Соберите лазанью: соус → листы → овощи → сыр. Повторите.
Верхний слой – соус и сыр.
Запекайте при 180°C 35–40 минут.
Дайте настояться 10 минут перед подачей.
24. Запечённая гречка с грибами и овощами (в духовке)
Ингредиенты (на 3–4 порции):
Гречка – 200 г
Вода – 400 мл
Шампиньоны – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Масло растительное – 1 ст. л.
Соль, перец, лавровый лист
Калорийность: ~110–130 ккал на 100 г (порция ~250–300 ккал)
Приготовление:
Обжарьте лук, морковь, чеснок и грибы. Добавьте перец в конце.
Промойте гречку, выложите в форму.
Сверху – овощи, добавьте лавровый лист и специи.
Залейте кипятком, накройте фольгой.
Запекайте при 180°C 40 минут. Перед подачей перемешайте.
25. Запечённая цветная капуста с сыром и яйцом
Ингредиенты (на 2–3 порции):
Цветная капуста – 500 г
Яйца – 2 шт.
Сыр – 100 г
Молоко – 100 мл
Соль, перец, мускатный орех
Калорийность: ~120–140 ккал на 100 г (примерно 250–300 ккал на порцию)
Приготовление:
Разделите капусту на соцветия, отварите 5 минут.
Выложите в форму.
Взбейте яйца с молоком, приправьте.
Залейте капусту, посыпьте сыром.
Запекайте при 180°C 30 минут до золотистой корочки.
26. Куриные котлеты, запечённые в духовке
Ингредиенты (на 4 порции):
Куриный фарш – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Овсяные хлопья или панировочные сухари – 2 ст. л.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец, зелень
Калорийность: ~150–170 ккал на 100 г (порция ~300–350 ккал)
Приготовление:
Смешайте