Обычно под Новый год он тупо нажирался «дождика», и потом им же гадил. Или обматывался мишурой до удушения. Или нападал на коробки и пакеты с подарками, потому что какой кот не любит коробок и пакетов-то, ну!
А в этом году кот таки свалил ёлку с подоконника. Целиком. Всю.
Р – развитие!
Пока вся семья восстанавливает елку, я запасаюсь рыбой, которая каждый год на нашем праздничном столе в числе обязательных блюд. Обычно я солю рыбу так: свежую тушку засыпаю солью, черным перцем, укропом и лаврухой. Но для новогоднего стола делаю более нежный, сладкий вариант. Беру 2 части соли и одну часть сахара, перемешиваю, засыпаю этим рыбу и складываю в контейнер. Пусть постоит в холодильнике ночь, наутро будет у вас нежная слабосоленая рыбка.
25 декабря
– Давайте в новогоднюю ночь приготовим итальянский стол?
– А почему итальянский?
– А почему нет? Мы любим пасту, пиццу, брускетту. И главное – дети отлично готовят эти блюда!
– Да-да, а у матери тоже есть козырное итальянское блюдо —просекко!
В результате, удостоверившись, что с козырным блюдом все в порядке, и несколько раз продегустировав его для верности, я решила приготовить вителло тоннато.
Когда я впервые попробовала это блюдо, чуть не съела его вместе с тарелкой, так вкусно было!
Потом изучила рецепты и поняла, в чем дело. Вителло тоннато – сочетание двух моих любимых ингредиентов: телятины и тунца.
В этом блюде главное – очень свежий кусок телятины. Потому что без хорошей телятины вителло не получится, и никакой соус его не спасет.
Второе, но не менее важное – муж, который умеет из куска телятины сделать отличный ростбиф. Он завернул мясо в фольгу, поместил на час в духовку, разогретую до 180 градусов, потом отключил ее и оставил мясо внутри до полного остывания.
А соус я делала такой:
· тунец (банка)
· каперсы
· анчоусы
· лимонный сок
· оливковое масло
Все ингредиенты хорошо взбить в блендере. Полить получившимся соусом тонко нарезанное мясо.
Получается бомбически!
30 декабря
Услышала тут от шеф-повара, что основное достоинство майонеза – стабильность.
Ну хоть что-то стабильно в этом мире…
Предлагаю за это и выпить. Тем более, что скоро Новый год, и мы не сможем обойтись без салатов с майонезом на столе.
Предлагаю соорудить салат из кальмаров.
Что делаем? Первым делом, покупаем очищенного сваренного замороженного кальмара. И только так, иначе нам придется выполнять все эти утомительные упражнения из серии «Очистите кальмара от шкурки», «Избавьте его от клюва» и прочее. А мы все – женщины занятые, нам такой ерундой заниматься некогда!
Итак, забегаем по пути с работы в магазин, покупаем мороженого кальмара, дома ставим вариться десяток яиц. Пока яйца варятся, заливаем кальмара теплой водой, пусть размораживается. Размороженного кальмара обдаем крутым кипятком, бросаем в холодную