Хобби – кулинария. Эссе с рецептами. Юрий Щадин

во вкусе не произошло. Они и кладут его в бульон, когда вспомнят про эту пряность. А ведь в первые блюда лавровый лист из расчета 3—4 листа на все блюдо кладут за 5 минут до готовности, во вторые – за 10 минут. И, разумеется, вынимают. А вы положите 6—8 листиков, но выньте уже через две-три минуты кипения. Уверяю, что разницу почувствуете. Попробуйте! Лавровый лист купить не проблема. Но в пакетиках он может оказаться затхлым или порыжевшим. Покупайте лучше на рынке зелеными веточками, сушите листочки лавра на бумаге в комнате, и храните в банках под крышкой в шкафчике. Как и другие пряности, будет храниться три года, не теряя своих свойств. Не сочтите за труд и, как говорят в Одессе, почувствуйте разницу – это будет лаврушка, которая даст аромат, а не горечь.