Подготовка Амаранта к приготовлению
Зерна амаранта перед приготовлением требуется замачивать в воде. Замочите амарант на ночь в воде. Утром слейте воду и промойте зерна. Теперь амарант готов к приготовлению.
Это нужно, чтобы избавиться от сапонинов. Сапонины – это натуральные защитные силы растений. Часто растения, которые их содержат, используют для создания шампуня, так как они имеют особенность пениться. Но для употребления в пище я стараюсь уменьшить их состав в зернах. Ввиду того, то нет точного мнения полезны они или нет. Все хорошо в меру.
ЛЁн
Лён выводит токсины из организма, позитивно влияет на состояние кожи, полезен для кишечника, укрепляет иммунитет. Содержит в своем составе калий, магний и фосфор больше, чем во многих других продуктах. Особо полезен для малышей, имеющих проблемы с запорами.
Лён бывает коричневый и белый. Обе разновидности льна будут хороши для употребления. По вкусовым характеристикам белый лен имеет менее выраженный вкус, больше похожий на десертный, поэтому может больше подойти для малыша. Белый лён или, как его ещё называют, «золотой» найти сложнее. Его можно найти в магазинах здорового питания или в он-лайн магазинах.
Подготовка льна к приготовлению
Для употребления льна (и белого, и коричневого) его требуется замочить в воде на ночь. Утром слить жидкость. Не пугайтесь, если на ощупь она будет слизкой – это нормально. Тщательно промойте лён.
Лён, как и многие другие злаки, замачивают, чтобы убрать фитиновую кислоту. Именно эта кислота защищает злак от прорастания. Поэтому при замачивании лён становится «живым».
Фитиновая кислота неблагоприятна тем, что блокирует усвоение полезных веществ из продуктов, что в сущности может привести к дефициту минералов. Большое количество фитиновой кислоты может привести к возникновению воспалительных процессов.
Семечки подсолнечника
Семечки подсолнечника являются достаточно питательным продуктом, поэтому еда, в которую Вы будете их добавлять, будет насыщать малыша на более долгое время. В состав семечек входит витамин D, который очень важен для ребенка. Семечки положительно влияют на пищеварение, укрепляют кости за счет содержания фосфора, выводят токсины, улучшают кожу за счет насыщения ее влагой. Содержат такие микроэлементы, как цинк, фтор и другие.
Какие семечки выбрать?
Выбираем семечки сырые необжаренные, которые не прошли термообработку.
Подготовка семечек к приготовлению
Перед использованием семечек подсолнечника их следует прорастить. Для этого семечки заливаем водой и оставляем на ночь. Утром воду сливаем и промываем семечки. Так как семечки подсолнечника прорастают очень быстро, то скорее всего к этому времени они уже прорастут – Вы увидите небольшие вытянутые проростки. Если нет,