3. Sterilisiere die Gläser nun 15 Minuten/ Varoma/ Stufe 1.
4. Entnimm die Gläser anschließend vorsichtig aus dem Varoma oder Garkörbchen und lass sie bis zur Weiterverwendung auf einem Tuch abtropfen. Auch Deckel solltest du heiß spülen und zum Abtropfen auf ein sauberes Küchenhandtuch legen. Decke mit einem weiteren sauberen Küchenhandtuch die Utensilien bis zu ihrer Verwendung ab. Wenn du die Gläser wie oben beschrieben sterilisiert und alle Utensilien bereitgelegt hast, stelle dein Einkochgut je nach Rezept im Thermomix® her.
Wir wünschen euch ein fröhliches Nachkochen, -backen und -basteln und ganz viel Spaß beim Genießen und Verschenken!
Gewürze, Saucen & Co.
Suppenwürze für Gemüsebrühe
(vegan)
Rezept für eine schnelle und gesunde selbstgemachte Gemüsebrühe aus frischen Zutaten. Im Kühlschrank hält sie sich mindestens 4 Wochen. Und dass eine Brühe aus frischen, gesunden Zutaten besser ist als die Instant-Gemüsebrühe aus dem Supermarkt, ist eh klar!
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Zutaten
Utensilien:
4 Gläser mit Deckel à 300 ml, sterilisiert
300 g Karotten
250 g Knollensellerie, ca. ½ Knolle
250 g Lauch
150 g Zwiebeln
30 g Ingwer
3 Knoblauchzehen
100 g Salz
1 Handvoll frische Kräuter, z.B. Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch, Maggikraut
1. Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Knollensellerie putzen und in grobe Stücke schneiden. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Den Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen.
2. Das vorbereitete Gemüse in den Mixtopf geben und das Salz hinzufügen. Die Zutaten 10 Sekunden/ Stufe 8 mixen. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben und die Mischung 10 Minuten durchziehen lassen. Anschließend alles nochmal 10 Sekunden/ Stufe 8 mixen. Nach Bedarf könnt ihr den Schritt nochmal wiederholen. Je länger ihr mixt, desto feiner wird die selbstgemachte Suppenwürze. Wir mögen es lieber noch etwas stückiger, wie ihr auf dem Foto erkennen könnt.
3. Die Suppenwürze in die sterilisierten Gläser abfüllen und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sie sich mindestens 4 Wochen.
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mixtipp
Für einen halben Liter Gemüsebrühe gibt man 1 gehäuften Teelöffel der selbstgemachten Brühe auf 500 ml Wasser.
mixtipp
Um die QR-Codes in diesem Buch zu scannen, ladet euch im App Store/Play Store eine kostenfreie QR-Code-Scanner-App herunter. Installiert die App nach Anweisungen eures Smartphones. Öffnet anschließend die App und scannt den Code ein. Im Anschluss sollte sich der jeweilige verlinkte Inhalt auf eurem Smartphone öffnen.
Grillgewürz
Unser leckeres Grillgewürz mit Chili, Basilikum und Tomaten ist ganz einfach herzustellen und eine richtig tolle Geschenkidee aus der Küche, mit der ihr jede Art von Fleisch marinieren und Gemüse abschmecken könnt.
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Zutaten
2 EL getrocknetes Basilikum
2 EL Salz
1 EL Fenchelsamen
1 EL Pfefferkörner
½ TL Koriandersamen
1 Messerspitze Chiliflocken, je nach Schärfe auch mehr oder weniger
50 g getrocknete Tomaten, alternativ: Paprika (oder gemischt)
1. Das Glas sauber auswaschen und gut trocknen lassen. Basilikum und Salz in eine Schüssel geben.
2. Fenchelsamen in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/ Stufe 8 zerkleinern. Die zerkleinerten Fenchelsamen mit in die Schüssel geben. Mit Pfefferkörnern, Koriandersamen, Chili und getrockneten Tomaten/ Paprika genauso verfahren.
3. Alle Zutaten in der Schüssel mit einem Löffel leicht vermischen und dann in das vorbereitete Glas füllen. Durch das separate Zerkleinern und Vermischen bekommt die Grillgewürzmischung eine schönere Optik, als wenn alle Gewürze auf einmal im Mixtopf zerkleinert werden würden.
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mixtipp
Die getrockneten Tomaten und die Paprika dürfen nicht in Öl eingelegt sein. Die Mischung hält sich mehrere Monate, sollte aber trotzdem besser innerhalb weniger Wochen aufgebraucht werden, da sie mit der Zeit an Geschmack verliert.
Grill-Ketchup
Ketchup selber machen ist ganz einfach und braucht nicht viele Zutaten! Unser Rezept für Tomatenketchup besteht aus natürlichen, gesunden Zutaten, enthält nur wenig Zucker und schmeckt unglaublich lecker!
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