Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!. Галина Серикова

масле, добавить томатное пюре через 10 мин ввести сладкий перец, посолить, поперчить, перемешать и готовить 40 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 40 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 26

      Сладкий перец – 3,5 кг

      Помидоры – 500 г

      Репчатый лук – 500 г

      Тыква – 500 г

      Растительное масло – 200 мл

      Молотый красный и черный перец, соль по вкусу

      Натереть мякоть тыквы на терке. Нарезать сладкий перец маленькими кубиками, помидоры – кружочками.

      Нашинковать лук, пассеровать в растительном масле, добавить тыкву, сладкий перец и помидоры, посолить, поперчить, перемешать и готовить 40 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 27

      Сладкий перец – 2,5 кг

      Корень пастернака – 500 г

      Репчатый лук – 500 г

      Помидоры – 500 г

      Яблоки – 400 г

      Растительное масло – 200 мл

      Соль – 25 г

      Молотый красный и черный перец по вкусу

      Нарезать лук кольцами, сладкий перец и корень пастернака – соломкой, помидоры – ломтиками.

      Натереть яблоки на крупной терке. Пассеровать лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить корень пастернака, яблоки и помидоры, через 10 мин соединить со сладким перцем, посолить, поперчить, перемешать и готовить 40 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.