Добавки – это хорошая идея. Я принимаю витамин D и советую вам поступать так же. Но добавки не заменяют здоровую, богатую витамином D диету. Отчасти это объясняется тем, что, по мнению экспертов, нам требуется даже больше, чем содержащиеся в витаминных добавках 2000 МЕ, так что употребление обогащенной витамином D пищи поднимает эти цифры. Кроме того, еда приносит такую пользу и поступает в виде такого комплекса, который не могут воспроизвести и самые сообразительные из производителей.
Диета с витамином D — это наиболее полный план питания и оздоровления, извлекающий из продуктов максимум возможного. Я изучила все, и нашла лучшие и вкуснейшие источники витамина D. Например, сушеные грибы вешенки содержат огромное количество витамина D – 1600 МЕ, т. е. почти дневную норму. Не любите грибы? Ладно. Я покажу, как комбинировать молочные продукты (стакан витаминизированного молока содержит 100 МЕ) с рыбой, яйцами, маргарином и другими продуктами, чтобы сделать потребление витамина D максимальным и обеспечить похудение. Прекрасно подходят и такие обогащенные продукты, как тофу, йогурт, апельсиновый сок, миндаль, соевое молоко, хлеб и зерновые завтраки.
Загрязнение воздуха. Смог отфильтровывает часть ультрафиолетовых лучей, так что не все они могут достичь вашей кожи. Это причина, по которой жители Лос-Анджелеса или Атланты испытывают дефицит витамина D, несмотря на солнечный и теплый климат. А еще в жарком климате люди часто остаются в помещении с кондиционером или постоянно пользуются солнцезащитным кремом.
Географическое положение и время года. Если вы живете севернее субтропиков, то наверняка не сможете обеспечить себя витамином D с ноября по март, т. к. угол падения солнечных лучей неправильный. Солнце находится слишком низко, чтобы достаточное количество его лучей прошло атмосферу и проникло в вашу кожу. Да и большую часть этого времени вы проводите в помещении. А когда вы на улице, там часто бывает темно.
Правильное количество витамина D
Отчет Института медицины, опубликованный в ноябре 2010 г., рекомендовал американцам увеличить суточную дозу витамина D с 200 МЕ (уровень, установленный в 1997 г.) до 600 МЕ. Эксперты также подняли допустимую верхнюю границу его ежедневного потребления с 2000 МЕ до 4000 МЕ.
Но общество эндокринологов, как и многие другие специалисты, советуют принимать гораздо большее количество. Почему же цифры так разнятся?
Частично разница объясняется отсутствием единого мнения относительно оптимального уровня витамина D в крови. Рекомендации Института медицины основываются на цифре 20 нг/мл, т. к. с нее начинается хорошее формирование костей. При этом другие эксперты придерживаются большего значения – от 40 до 60 нг/мл, потому что все другие положительные для здоровья изменения происходят в этом диапазоне.
Возможно, уровня 20 нг/мл можно достичь с помощью диеты, содержащей 600 МЕ витамина D, без добавок и пребывания на солнце. Но более высокие цифры