1. Натереть сыр и яйца, предварительно сваренные вкрутую, перемешать. Измельчить зелень.
2. Нарезать рыбу тонкими ломтиками.
3. Нарезать хлеб ломтиками без корочек, обжарить с обеих сторон в растительном масле.
4. Натереть тосты с одной стороны чесноком, смазать майонезом, посыпать сырно-яичной смесью, сверху положить ломтик рыбы и украсить зеленью.
Бутерброды с копченой семгой (вариант 3)
• 300 г пшеничного хлеба
• 150 г филе копченой семги
• 100 г брынзы
• 75 г сливочного масла
1. Нарезать хлеб и семгу ломтиками, брынзу – небольшими кубиками.
2. Смазать ломтики хлеба сливочным маслом, положить на них рыбу, посыпать брынзой и запекать в духовке, предварительно разогретой до 150° С, 3–4 мин.
Фаршированные семгой помидоры
• 200 г помидоров
• 150 г консервированной семги
• 50 г черешкового сельдерея
• 50 г майонеза
• 5 мл лимонного сока
• Зелень петрушки и молотый черный перец по вкусу
1. Слить жидкость с консервированной семги, размять рыбу вилкой.
2. Измельчить петрушку и сельдерей.
3. Соединить семгу, сельдерей, добавить майонез, лимонный сок, молотый перец и перемешать.
4. Разрезать помидоры пополам, вынуть часть мякоти с семенами, наполнить начинкой и посыпать зеленью петрушки.
Фаршированный семгой картофель
• 500 г молодого картофеля
• 100 г филе слабосоленой семги
• 100 г сметаны
• 40 мл оливкового масла
• 40 г сливочного масла
• 40 г маслин без косточек
• 20 мл лимонного сока
• Зелень укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Тщательно вымыть неочищенный картофель, смазать его половиной оливкового масла, посолить и запекать в духовке, предварительно разогретой до 200° С, 1 ч.
2. Растопить сливочное масло, затем смешать его с оставшимся оливковым.
3. Разрезать каждый клубень картофеля на 4 части, частично вынуть мякоть, смазать теплым маслом и поместить в духовку на 10—15 мин, чтобы картофель подрумянился. Измельчить укроп.
4. Нарезать семгу брусочками, сбрызнуть лимонным соком, соединить со сметаной, молотым перцем и измельченными маслинами.
5. Наполнить картофель рыбной массой и посыпать укропом.
Рулетики с семгой
• 250 г филе слабосоленой семги
• 100 г сыра фета
• 30 г майонеза
• 20 г чеснока
• 1 тонкий лаваш
• Зелень петрушки и кинзы по вкусу
1. Измельчить семгу и зелень.
2. Пропустить чеснок через чеснокодавилку.
3. Соединить сыр, майонез, укроп, кинзу, чеснок и перемешать.
4. Расстелить на столе пищевую пленку, положить на нее лаваш, смазать сырной смесью, поверх равномерно распределить кусочки рыбы, туго свернуть рулетом, завернуть в пленку и убрать в морозилку на 30—45 мин.
5. Нарезать готовый рулет кусочками.
Рулетики