Аюрведа учит, что пища – это носитель праны, жизненной силы. Не только животные, но и растения являются живыми существами, жертвующими себя ради жизни человека. Санскритская поговорка «жизнь живёт жизнью» напоминает нам, что мы поддерживаем свою собственную жизнь, поглощая других живых существ. Приём пищи – это священный акт, это приношение внутреннему пищеварительному огню. Каждый кусочек проглоченной пищи должен отказаться от своего собственного индивидуального существования и подвергнуться превращениям с тем, чтобы стать частью человеческого тела. Это таинство и чудо: то, что есть «не ты», превращается в часть тебя. Поэтому мы должны уважительно относиться к приёму пищи.
Любое вещество, попадающее в организм человека, может действовать как лекарство или яд. Лекарство улучшает пищеварение и питание тканей. Яд мешает этому процессу.
Процесс пищеварения проходит в три стадии. Во время первой во рту и в желудке из пищи извлекаются элементы воды и земли. На этой стадии главенствует Капха в виде щелочных выделений – слюны и секретов слизистой желудка. У людей с Капха-конституцией эти секреты могут быть избыточны, вследствие чего наблюдаются тошнота, отрыжка со слизью, чрезмерное слюноотделение и плохой аппетит. Злоупотребление сладким и солёным увеличивает количество этих секретов и может вызвать те же симптомы.
Во время второй стадии преобладает Питта: в тонкий кишечник выделяются едкие секреты и кислоты, из пищи извлекается элемент огня. Представители Питты обычно страдают от повышенной кислотности, испытывают ощущение жжения в желудке. Избыток кислой или острой пищи увеличивает эти секреты и вызывает те же симптомы.
На третьей стадии лидирует Вата. В толстом кишечнике формируются каловые массы, извлекаются элементы воздуха и эфира. У людей с Вата-конституцией есть склонность к газам и запорам, которые усиливаются при избытке лёгкой, сухой, горькой, вяжущей и острой пищи.
Факторы полезности пищи
Пища является наиболее важным из факторов, поддерживающих жизнь. Лишь приём полезной пищи способствует правильному росту и развитию человека, употребление же вредной пищи является причиной болезней.
В традиционной Аюрведе есть направление анна-виджнана, что можно перевести с санскрита как «знание о пище» или «диетология». Там нет описания какой-либо одной универсальной диеты, которая может решить все проблемы. Питание рассматривается дифференцированным образом, согласно типу конституции и прочим правилам. Об этом мы и поговорим в этой части. Лично я придерживаюсь разумного, по обстоятельствам, не напрягающего окружающих вегетарианства и не приветствую сыроедение в наших и более северных широтах, впрочем, классическая Аюрведа этого также не приветствует. Сыроедение разве что Питтам хорошо или бидошам с яркой Питтой. Если ты где-то в Таиланде, или Южной Индии, или летом на даче, посиди себе на здоровье на сырых фруктах и овощах