Достать курицу из сковороды, держать в тепле. Слить жир из сковороды, добавить оставшийся лук и обжаривать около 5 мин. Добавить половину оставшегося винограда, оставшийся имбирь, бульон и сок из-под курицы, поставить на средний огонь и готовить, пока виноград не уварится в густой соус. Приправить солью, перцем и оставшимся лимонным соком. Подавать курицу на теплой тарелке, полив соусом и посыпав оставшимся виноградом.
Жаркое из курицы с бананами. Продукты на 1 порцию: 150 г куриной грудки в виде филе, нарезанного тонкими ломтиками, 1/2 среднего банана, 1/2 небольшой луковицы, 1/2 сладкого перца, 50 г зеленой фасоли, 1/2 ч. ложки муки, 50 мл готового куриного бульона, 1 ч. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка растительного масла, соль, перец, кориандр.
Энергетическая ценность: 100 ккал.
Расчет хлебных единиц: 1 ХЕ.
Нагреть половину масла в сковородке с антипригарным покрытием, положить лук и перец и жарить, помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавить зеленую фасоль, продолжать нагревать и перемешивать в течение минуты и выложить все из сковородки. Нагреть в той же сковороде остаток масла, поместить туда куриное мясо и поджарить до золотистого цвета, все время перемешивая. Положить в ту же сковороду поджаренные ранее овощи, добавить муки, бульон, ломтики банана, сок и соевый соус. Поставить на огонь и перемешивать до тех пор, пока смесь не закипит и слегка не загустеет. Подать в качестве гарнира зелень кориандра (кинзу).
Куриный окорочок с кукурузой. Продукты на 1 порцию: 1 небольшой окорочок (замороженный), 1 картофелина, 2 ст. ложки консервированной кукурузы, 1 луковица, 50 г сыра, 1 ч. ложка растительного масла, соль и перец – по вкусу, 1 ч. ложка майонеза.
Энергетическая ценность: 120 ккал.
Расчет хлебных единиц: 1 ХЕ.
С замороженного окорочка острым ножом состругать все мясо. Уложить его на дно сковороды, смазанной растительным маслом, посолить, поперчить. Сверху выложить лук, нарезанный кольцами и тонкие кружочки картофеля, высыпать кукурузу, посыпать натертым сыром и наконец распределить сверху весь майонез. Курицу запекать в духовке в течение 25 мин.
Рагу из курицы с зеленой фасолью. Продукты на 1 порцию: 150 г куриного филе, 100 г зеленой фасоли (можно замороженной), 1/2 луковицы, 1 ст. ложка сметаны, 1 ч. ложка муки.
Энергетическая ценность: 120 ккал.
Расчет хлебных единиц: 1 ХЕ.
Куриную грудку нарезать кусочками. В сковородке разогреть чуть-чуть растительного масла и выложить туда нарезанную курицу. Обжарить со всех сторон на сильном огне, затем огонь уменьшить и тушить. Луковицу нарезать и спассеровать вместе с курицей. Добавить размороженную фасоль, сметану, соль, перец и тушить до готовности.
«Мешочки» из курицы с рисом. Продукты на 1 порцию: 1 куриное бедрышко, 1 тонкий