Besserat de Bellefon Champ sch – Champagnerhaus in Épernay, das sich auf sanft schäumende Weine (nach Art des früheren CRÉMANT) spezialisiert hat. Gehört zu Lanson-BCC. Respektable Qualität, moderate Preise.
Beyer, Léon El r w **→*** Erzeuger intensiver trockener Weine, die häufig 10 Jahre und mehr Flaschenreife brauchen. Erlesener RIESLING Comtes d’Eguisheim (08’ 10 13 14’) aus der GRAND-CRU-Lage PFERSIGBERG, was aber nicht auf dem Etikett steht. Ideale Weine für die gehobene Küche, die sich auf den Karten vieler Sternerestaurants finden. Seriöser PINOT NOIR (10’ 12 15’).
Bichot, Maison Albert Bg r w **→*** Bedeutendes Handelshaus mit eigenem Anbau, das zunehmend eindrucksvollere Weine in einem kraftvollen, recht eichenholzwürzigen Stil erzeugt. Die besten stammen von den eigenen DOMAINES wie LONG-DEPAQUIT (CHABLIS), CLOS Frantin (NUITS-ST-GEORGES) und Pavillon (BEAUNE).
Bienvenues-Bâtard-Montrachet Côte d’Or w ***→**** 02’ 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14’ 15 – Die einen Tick leichtere und früher reifende Version des BÂTARD-MONTRACHET mit cremiger Textur. Am besten von CARILLON, Dom. FAIVELEY, Dom. LEFLAIVE, Pernot und Ramonet.
Billecart-Salmon Champ – Das Champagnerhaus in Familienbesitz hat jetzt einen finanzkräftigen Partner und erzeugt in Holzfässern vergorene, hervorragende Jahrgangs-CUVÉES. Ausgezeichneter CLOS St-Hilaire Blanc de Noirs (96 98 99 02’), NF Billecart (98 99 02 12’; Letzterer ****), erstklassiger BLANC DE BLANCS (08’), sehr preiswerter BRUT (04) und feiner, bekömmlicher Extra Brut oJ (***). Die Cuvée Sous Bois wird ausschließlich in Eiche vinifiziert. Erlesene Cuvée Elisabeth Salmon Rosé (02; ****).
Bize, Simon Côte d’Or r w *** Das vorbildliche Weinangebot des 2013 verstorbenen Patrick Bize reichte von AC BOURGOGNE (rot und weiß) über eine Vielzahl feiner SAVIGNY-LÈS-BEAUNE-Abfüllungen bis hin zu LATRICIÈRES-CHAMBERTIN von stets unverändert hoher Qualität.
Blagny Côte d’Or r **→*** 99’ 02’ 03’ 05’ 08 09’ 10’ 11 12 13 14 15’ – AC-Gemeinde auf einem Hügel oberhalb von MEURSAULT und PULIGNY-MONTRACHET. Die recht strengen Roten sind aus der Mode gekommen, seit die Winzer die Weinberge mit CHARDONNAY neu bestocken, um PREMIER CRU Meursault-Blagny zu erzeugen. Die besten Rotweinlagen sind Pièce sous le Bois, Sous le Dos d’Âne und La Jeunelotte. Beste Rotweinerzeuger: Matrot, Martelet de Cherisey.
Blanc de Blancs Ein Weißwein nur aus weißen Trauben, insbesondere bei CHAMPAGNER. Eine Bezeichnung für den Stil, nicht für Qualität.
Blanc de Noirs Weißwein aus roten Trauben (oft mit rosigem Schimmer); insbesondere CHAMPAGNER. Im Stil üblicherweise reichhaltig, manchmal sogar plump. Doch mit dem immer feiner werdenden PINOT NOIR und neuen Bereitungstechniken bahnen sich Veränderungen an.
Blanck, Paul et Fils El r w **→*** Erzeuger in Kientzheim mit großem Angebot. Die feinsten Gewächse stammen von den 6 ha des GRAND CRU Furstentum (RIESLING, GEWÜRZTRAMINER, PINOT GRIS) und von der Grand-cru-Lage SCHLOSSBERG (großartiger Riesling; 08’ 10 12 13 14). Hervorragende Qualität, faire Preise.
Blanquette de Limoux Lang w; sch ** Sehr preisgünstiger Schaumwein aus einem kühlen, hügeligen Gebiet südwestlich von Carcassonne, älter als CHAMPAGNER. Wird von 90 % Mauzac mit ein wenig CHARDONNAY und CHENIN BLANC bereitet. Die Gewächse der AC Crémant de Limoux mit Mauzac und möglicherweise PINOT NOIR sind eleganter. Die große Genossenschaft produziert unter dem Etikett Sieur d’Arques; weitere Erzeuger: Antech, Delmas, Laurens, CH. RIVES-BLANQUES, Robert.
Blaye Bx r *→** 08 09’ 10’ 11 12 14 15 – Bezeichnung für die besseren Rotweine (Ertragsbeschränkung, höhere Pflanzdichte, längere Reifung) aus der AC BLAYE – CÔTES DE BORDEAUX.
Blaye – Côtes de Bordeaux Bx r w *→** 09’ 10’ 12 14 15 – AC am rechten Ufer der Gironde, hauptsächlich für – in der Regel preiswerte – Rotweine (mitunter mit Malbec-Anteil) und wenige trockene Weiße. Die besten CHÂTEAUX: Bel Air la Royère, Cantinot, Gigault (CUVÉE Viva), Haut-Bertinerie, Haut-Colombier, Haut-Grelot, Jonqueyres, Monconseil-Gazin, Mondésir-Gazin, Montfollet, Roland la Garde, Segonzac, des Tourtes. Für Weißweine: Ch. Charron und die Genossenschaft CAVE des Hauts de Gironde.
Boeckel, Domaine El – Das größte Gut im malerischen Mittelbergheim erzeugt vorbildliche Weine, darunter großartigen RIESLING, v. a. CLOS Eugénie (08’ 10’ 12), außerdem SYLVANER GRAND CRU Zotzenberg (12 13) voll aromatischer Komplexität und Klasse.
Boillot Côte d’Or r w – Verschiedene Erzeuger gleichen Nachnamens in Burgund. Rotweine mit Eichennote und feine, langlebige Weiße finden Sie bei Jean-Marc in POMMARD (***), mächtige Weiße und moderne Rote bei Henri (**→****; DOM. und Négociant in MEURSAULT), bei dem mit Ghislaine BARTHOD verheirateten Louis (***) in CHAMBOLLE-MUSIGNY sowie dessen Bruder Pierre in GEVREY-CHAMBERTIN (**→***).
Boisset, Jean-Claude Bg r w – Überaus erfolgreiche, in den vergangenen 50 Jahren entstandene Handelsgruppe. Exzellente Weine vom eigenen Weingut DOM. de la VOUGERAIE. Die neuesten Errungenschaften waren der Ankauf der Marke Vincent GIRARDIN und des Erzeugers Henri Maire im Jura. Außerdem Unternehmungen in Kanada, Kalifornien (familiäre Verbindungen zu Gallo) sowie in Chile und Uruguay.
Boizel Champ – Hervorragender gereifter BLANC DE BLANCS oJ und Vorzeigeprodukt Joyau de France (02’ 06 08’ 12’ 15’), Joyau Rosé (04 06 08’ 12’) sowie Grand Vintage Brut (04 06 08’ 09 12) und CUVÉE Sous Bois. Schöne Qualität zu sehr günstigen Preisen.
Bollinger Champ – Großartiges klassisches Champagnerhaus, in Höchstform bei neueren Jahrgängen, z. B. Grande Année (09 ****; 08’ 05 04 02’ 00 97 96). PINOT NOIR wird viel Beachtung geschenkt, fein ist der Grande Année Rosé (05 04 02); außerdem sehr guter Rosé oJ. Luxusmarken: R. D. (00 02) zum Einlagern, VIEILLES VIGNES Françaises (02) und der La Côte aux Enfants aus AŸ (09’ 12’). Neuer Kellermeister. Siehe auch LANGLOIS-CHÂTEAU.
Bonneau du Martray, Domaine Côte d’Or r ** w **** Wegweisender Erzeuger von CORTON-CHARLEMAGNE aus der größten GRAND-CRU-Lage in Burgund. Prachtvolle Weine, die ihr Terroir zum Ausdruck bringen und noch zum Einlagern (etwa 10 Jahre) gemacht sind. Kleine Mengen von feinem rotem CORTON.
Bonnes-Mares Côte d’Or r ***→**** 90’ 91 93 95 96’ 98 99’ 00 02’ 03 05’ 06 07 08 09’ 10’ 11 12’ 13 14 – GRAND-CRU-Lage zwischen CHAMBOLLE-MUSIGNY und MOREY-ST-DENIS, die ein wenig von der wilderen Art der Morey-Gewächse hat. Robuste, langlebige Weine, weniger duftend als MUSIGNY. Spitzenerzeuger: BOUCHARD PÈRE ET FILS, Bruno CLAIR, Drouhin-Laroze, DUJAC, Groffier, JADOT, MUGNIER, ROUMIER, de VOGÜÉ, DOMAINE de la VOUGERAIE.
Bonnezeaux Lo w; s ***→**** 89’ 90’ 95’ 96’ 97’ 03’ 05’ 07’ 09 10’ 11’ 14 (15) – Voller, praktisch unendlich haltbarer CHENIN-BLANC-Wein aus einer nach Süden ausgerichteten 80-ha-Lage in den COTEAUX DU LAYON. Erzeuger: v. a. CH. de Fesles, Ch. les Grandes Vignes, DOM. du Petit Val, Ch. de Varière. Lassen Sie die Finger von den 2012ern, und da auch 2013 ein schwieriger Jahrgang war, warten Sie lieber auf 2014 oder 2015. Legendär ist 1947.
Bordeaux Bx r (rs) w *→** 14 15 – Riesige, alles umfassende AC für Bordeaux-Weine (unter der fast die Hälfte der Produktion der Region läuft). Unterschiedliche, aber in der Regel wiedererkennbare Qualität, oft preiswert. Die meisten Markenweine (DOURTHE, Mouton Cadet, SICHEL) fallen in diese Kategorie. Empfehlenswert: CHX. Bauduc, BONNET, Reignac, Tire Pé, Tour de Mirambeau.
Bordeaux Supérieur