Экспресс-рецепты. Сыроедение. Виктория Бутенко

полученное молоко в чистую стеклянную посуду и замешайте в нее содержимое 2–3 капсул любого пробиотического порошка. Поставьте стеклянную посуду в теплое место и закройте чистым полотенцем. Дайте выстояться 6-10 часов.

      Йогурт можно будет считать готовым, когда он приобретет рыхлую консистенцию. Его можно хранить в холодильнике не менее недели.

      В готовый йогурт можно добавлять мед по вкусу или свежие фрукты.

      Рассчитано на 6 порций.

Йогурт из орехов кешью

      ✓ 1 чашка орехов кешью; замочить на 2 часа;

      ✓ 2 чашки воды;

      ✓ 1 столовая ложка свежего лимонного сока.

      Перемешивайте орехи кешью и воду в блендере в течение 1 минуты или до получения однородной массы.

      Переложите полученную массу в чистую стеклянную посуду. Поставьте в теплое место и закройте чистым полотенцем. Дайте выстояться 18–20 часов. Чем дольше йогурт будет стоять, тем кислее станет его вкус.

      Когда йогурт заквасится, добавьте лимонный сок и перемешайте. Готовый йогурт можно хранить в холодильнике не менее недели. В него можно добавлять мед по вкусу или свежие фрукты.

      Рассчитано на 6 порций.

Грушевый джем

      ✓ 2 чашки сушеных груш;

      ✓ ¹/₃ чашки воды.

      Перемешивайте в блендере до получения однородной массы. Рассчитано на 5 порций.

Клубничный джем

      ✓ 2 чашки сушеной клубники; предварительно замочить в воде на 10 минут;

      ✓ ¹/₃ чашки воды.

      Перемешивайте в блендере до получения однородной массы.

      Рассчитано на 5 порций.

Джем из хурмы

      ✓ 2 чашки сушеной хурмы; предварительно замочить в воде на 10 минут;

      ✓ ¹/₃ чашки воды.

      Перемешивайте в блендере до получения однородной массы.

      Рассчитано на 5 порций.

Сырой манговый джем

      ✓ 2 чашки сушеных манго; предварительно замочить на 10 минут в воде;

      ✓ ¹/₃ чашки воды.

      Перемешивайте в блендере до получения однородной массы.

      Рассчитано на 5 порций.

Черничный джем

      ✓ 2 чашки сушеной черники;

      ✓ ¹/₃ чашки воды.

      Перемешивайте в блендере до получения однородной массы.

      Рассчитано на 5 порций.

      Хлеб и крекеры

      Согласно результатам, полученным в ходе наших исследований (устные и письменные опросы в ходе практических занятий и лекций), хлеб и крекеры – продукты, отказаться от которых при переходе на сыроедение тяжелее всего. Если вы начали переходить на сырую пищу недавно, вам повезло, поскольку последние 15 лет мы усиленно совершенствовали наши рецепты хлеба и крекеров, и поэтому вам не нужно будет отказываться от этой замечательно вкусной части вашего рациона!

Ржаной хлеб

      ✓ 2 чашки пророщенной ржи;

      ✓ 2 помидора;

      ✓ ¹/₂ красной луковицы;

      ✓ 2 стебля сельдерея;

      ✓ ¹/₂ чашки золотистого льняного семени;

      ✓ ¹/₃ чайной ложки тмина;

      ✓ ¹/₂ чайной ложки соли;

      ✓ 1 чайная ложка меда.

      Тщательно