!
Зимним днем они могли быть ослепительно- белыми, а к ночи – чернели. Саму радугу я видел над хребтами, когда на переполненном транспортнике мы
возвращал
ись домой. Тогда внезапно пришла мысль, что это – прекрасный знак и нас с маленькой девочкой
не собьют, хотя мы летели над территорией маджахетов. Эти горы научили меня не верить песне обожаемого нашим пок
олением Высоцкого:
–Лучше гор могут быть только горы -
На которых еще не бывал!
Подспудный страх перед ними остался у меня на всю жизнь: когда каждый камень мог начать стрелять! Поэтому предпочитаю отдыхать на равнинной местности, или на море, которого нет в Афганистане. Тогда я понял четко: завтра может уже никогда не наступить! За прожитые годы осознал: смерть часто приходит раньше, чем ее ожидаешь. Это может быть: нож подвыпившего соседа,
пуля,
инфаркт, авиакатастрофа. Все это были случаи с моими друзья! Ничего нельзя откладывать "на потом".
Мне д
о сих пор и
ногда мерещатся
запахи афганской кухн
и, которая одна из самых древних на планете. Они выверенные как ноты талантливой мелодии. И это – н
е посттравматическ
ий синдромом, после разрыва гранаты рядом со мной! В повседневной жизни местное население обходилось простым набором блюд:
густые
, не похожие на наши, супы, рис и макароны, домашний пресный сыр и непременные лепешки к чаю, реже – плов и шашлык
.
Даже несмотря на многолетнюю войну и скудность ассортимента продуктов, если учесть, что природно-климатические условия большей части территории страны очень непросты для выращивания сельскохозяйственных культур не пригодны за исключением оазисов, лучшие образцы местной кулинарии широко известны за пределами страны. Мы, офицеры, не смотря на приказы и запреты, все же посещали местные заведения, а иногда и ходили в гости.
К любому приему пищи в Афгане стол
накрывается с любовью и с
о
гласно традициям, а не просто бездушно брякается посуда и еда, как это часто, к сожалению, делается у нас. Все едят руками. Я читал, что через руки при приготовлении передается много биологически активных веществ, что так н
еобходимо для хорошего вкуса!
Согласно исламской культуре, нельзя выбирать лучший кусок, а нужно есть то, что находится на блюде ближе к тебе. В конце еды читалась молитва благодарности к Всевышнему за пищу и просьба, чтобы она пошла на пользу едокам. Оставшаяся еда не выбрасыва
лась, а ее отдавалась бедным или животным. Видел, как городские жители собирают объедки в мешки и отвозили
родственникам за город, чтобы отдали коров
ам. Уничтожать еду, а особенно хлеб, нехорошо с точки зрения исламской религии: ведь всегда рядом есть тот, кто нуждается в пропитании: человек, животное или птица.
Как-то нас принимал дома афганец, с которым мы вместе отстаивали независимость страны: вежливый, красивый, улыбчивый, страстный в бою. Сын высокопоставленного чиновника,