Первый труд по диетотерапии появился при династии Тан. Это «Мастерство лечебного питания» Цзань Иня, состоящее из 13 частей, в которых описана диета при внутренних, женских и детских болезнях. Все последующие труды по этой теме подчеркивают огромную роль правильного питания для сохранения здоровья человека.
Правильное, сбалансированное и гармоничное питание – залог здоровья и долголетия. К сожалению, современный человек вынужден приобретать те продукты, которые ему предлагает рынок. Зачастую это переработанные продукты с высоким содержанием ненужных, а порой и вредных веществ, приводящих к огромному спектру заболеваний. Поэтому главная формула здоровья современного человека должна быть такова: «Не убивайте себя ножом и вилкой! Питайтесь разумно! Выявляйте ошибки питания!»
Доктор Моль указывает на 10 ошибок питания.
1. МЫ ЕДИМ ОЧЕНЬ МНОГО, потребляя лишние калории (табл. 2). Питание не соответствует потребностям организма: наше питание при минимальной физической нагрузке остается таким же по количеству калорий, как при тяжелейшем труде бурлаков. От избыточного веса страдают 10 % детей и 30 % взрослых.
2. МЫ ЕДИМ СЛИШКОМ ЖИРНО. В среднем человек ежедневно употребляет 140 г жира при норме 80 г. Пища бедна витаминами, клетчаткой. Мы едим слишком много мучных изделий, белого хлеба, пирожных и тортов. В нашем рационе мало натуральных продуктов, много консервированных и замороженных продуктов, полуфабрикатов. Отсюда ошибка 3 – НЕВЕРНЫЙ ВЫБОР.
4. МЫ ПЬЕМ СЛИШКОМ МНОГО алкоголя, сладких напитков. Каждый взрослый в среднем «выпивает» 330 ккал.
5. МЫ ЕДИМ НЕВЕРНО: нерегулярно, быстро, бесконтрольно. Вместо 5 раз в день мы едим 2–3 раза, огромными порциями.
6. МЫ ЕДИМ СЛИШКОМ СЛАДКО.
7. МЫ НЕВЕРНО ХРАНИМ МНОГИЕ ПРОДУКТЫ. Кроме того, мы их неверно готовим. Злоупотребляем солью, острыми приправами, жарим, хотя лучше бы этого не делать.
8. МЫ СЛИШКОМ МНОГО ЛАКОМИМСЯ.
9. МЫ СЛИШКОМ МАЛО ЗНАЕМ О ПИТАНИИ: о калорийности пищи, о содержании в ней белков, жиров, углеводов, витаминов, микроэлементов.
10. МЫ ПИТАЕМСЯ, ЗАБЫВАЯ О СВОЕМ ВОЗРАСТЕ.
В результате большая часть населения страдает от избыточного веса, который приводит к следующим последствиям:
– слишком большой нагрузке на суставы, их преждевременному изнашиванию;
– предрасположенности к образованию грыж, к сердечной недостаточности;
– повышенной склонности к инфекционным заболеваниям;
– опасности осложнений, летальных исходов при хирургических операциях;
– появлению цирроза печени из—за ее ожирения;
– осложнению при родах;
– нарушению обмена веществ;
– повышению давления;
– возникновению диабета;
– заболеванию почек, образованию камней в них и в желчном пузыре;
– возникновению подагры;
– увеличению количества жировой