Порежьте лаваш на порционные куски, которые удобно будет сворачивать в роллы. Скорее несите на стол всевозможные наполнители роллов: нарезанные тонкой соломкой огурцы, пряную морковь, подойдут помидоры, авокадо, маслины… Но главное, что свяжет все эти компоненты воедино и заставит вас закрыть глаза от удовольствия, это Его Высочество Соус.
Смешайте сметану с пропущенным через пресс чесноком. Добавьте паприку, горчицу, мяту и хорошенько вымешайте. Мяту, даже если она уже в достаточно мелком виде, рекомендую протереть в ступке и непременно просеять в ситечке: грубые кусочки сухих веток в соусе ни к чему. Не забудьте про соль и сахар. Попробуйте каплю. Ну как? Спорим, вы больше никогда не будете использовать майонез? По крайней мере, я для себя решила именно так.
Что ж… Пора приступать. На прозрачный лист нежнейшего лаваша положите немного огурцов с морковью, сверху тонкие кусочки ароматного филе и хорошенько полейте невероятно душистым соусом. Замечательно! В следующем ролле замените морковь помидором – и так до бесконечности.
И главное, вы можете выбрать место, где наслаждаться этим вкусовым разнообразием: на подоконнике, глядя на моросящий дождь, или на мягком восточном ковре у камина… Да здравствует ужин «а-ля фуршет»!
Пышный пятничный кекс – прекрасное начало выходных
В моей жизни всегда была дилемма: как подружить любовь к домашней выпечке с вечной необходимостью сбросить пару-тройку килограммов. Казалось бы, никак! И все же выход был найден.
Мне подсказала его одна знакомая француженка. Это была Мари: очаровательная нимфа с тремя детьми, внешне напоминавшая скорее девочку-подростка, чем мать большого семейства. Мы встретились у неё дома: в ситцевом фартучке цвета свежей лаванды она летала по кухне, колдуя над дюжиной невероятно ароматных кексов. Звонок таймера «дзинкнул», и она грациозно вытащила из духовки нежнейшие маффины с апельсиновой цедрой. Я предвкушала вкусовое наслаждение, но получила лишь укоризненный взгляд Мари. Она погрозила мне, будто маленькой, пальцем и строго произнесла, указывая в окно: «Это для них». На лужайке резвились ребятишки. «После тридцати мы, француженки, не балуемся такими вещами. Мы печём только один раз в неделю – в пятницу: вечером едят дети, а то, что остаётся, обязательно съедается завтра утром, ведь в субботу все дома. В результате – муж и дети рады, а мы стройные и красивые… Метод, конечно, неидеальный, но попробовать я решила. Оказалось, что на практике он работает безукоризненно. С тех пор, благодаря мудрой Мари, я пеку только по пятницам, отчего счастлива не только я, но и моя талия!
Рецепт любимого всеми пятничного кекса неимоверно прост.
Мне понадобятся:
– 3 яйца;
– 1 стакан сахара;
– 1 стакан